所谓石磨面粉,就是用传统石磨加工出来,**任何添加剂的面粉。关于石磨,过去在我们全国的北方一带农村非常普遍。而如今,我们的石磨不是成为了猪圈的扩基石,就是成为了大门口的闲弃之石。真要能找出个石磨还真有些困难。如果有这个基础,只要把石磨带上电机运转,那就非常省时省力,工作效益会大大提高。
低速研磨特点又保持了面粉的分子结构,石磨面粉保留了小麦的原汁原味,配合的研磨技术以及特定的小麦选种,使得面粉的稳定性较好,用石磨面粉制作的各种面食口感柔韧、麦香浓郁、营养**较高,是真正**绿色的健康食品!用石磨面粉配合老面发酵技术做出的馒头,色泽淡黄,*有的麦香气息浓郁,馒头紧实不松散,口感劲道的同时很好的还原了石磨工艺的去工业化的特点,这种馒头要**现在的全麦馒头,营养**很高,低糖高蛋白,但是同时产能较低,适合于做主食产品。
以前,过去在农村,石磨是一种很普遍的东西,几乎大人小孩都会推着石磨加工面粉。随着经济的发展,“电磨”等现代化设备的出现,石磨作为一种“古董”被遗弃在农村的房前屋后。而今,随着人们生活水平的不断提高,人们对用传统工艺加工制作的**越来越青睐。那么现在市面**行的全自动石磨面粉机是一种新型的石磨设备吗?
随着生活水平的日益提升,对于不同主食产品的需求,例如烘焙、面包、水饺、馄饨、面条、馒头等各类主食的需求旺盛,为了**面粉的稳定性,特此把小麦进行了分层,一款麦粒可以分为9层,不同的层次中其蛋白质含量是不同的,所以就出现了,高筋粉、中筋粉、低筋粉,不同面粉等级的混合,就出现了,水饺粉、烘焙粉等琳琅满目的面粉产品。但是这种面粉是一种工业化的产物,其限度的**了小麦的营养之外,主要是为了更多的**其面食产品的稳定性。
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