随着工业化进程的加快,人们对于小麦*营养性的需求不断提升,这个时候就出现了石磨面粉,这种面粉**要选用绿色环保**小麦,通过清洗打磨,先把面粉的表皮粗糙部分研磨掉,然后用石磨(没错就是石头做成的磨盘)利用机械化手段进行研磨,低速研磨,低温加工,不会破坏小麦中的营养物质,因此石磨面粉地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种营养物质,特别是石磨面粉中的胡萝卜素和维生素E是其它面粉的18倍。
从技术角度,又可以分为现代面粉机和传统面粉机,传统面粉机是皮芯都磨在一起的面粉机,而前者是在碾磨过程中把皮和芯分开的面粉机。在传统面粉机中又分为石磨和钢磨两种面粉机,这种面粉机加工的面粉比较黑,因为有皮混杂在里面。
磨盘还凿上孔,与下盘咬合,固定在架座上,并且下扇中间有一短的立轴,用铁制成,上扇中间有一个相应的空套,两扇相合,下扇固定,上扇才能绕线轴逆向转动。两扇的接触面有一个空膛,叫作”磨膛”,膛的外周还有此起彼伏的磨齿,上磨留有磨眼。磨东西的时候,谷物通过磨眼流入磨膛,均匀分布在四周,被磨成粉末,从夹缝中流到磨盘上。
全自动石磨面粉机是一种新型的石磨设备吗?石磨面粉可谓是色、香、味具全,面粉采用古老石磨及传统工艺生产,属**石磨面粉。因为石磨在研磨小麦时,它的转速慢、产生热能低,蛋白质没熟化,破坏不了小麦中的营养成份。小麦中的碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种营养成分全部得到保留,而且很*吸收。
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