虞城手排面设备 手拍面生产设备

成套设备标准配置：
盐水混合罐 动力1.5kw，供液泵0.75kw，1000L
盐水计量装置 容积100L
双轴和面机 双轴双速和面,手动气动旋转开门
熟化机 主动力0.75kw，破碎棒1.5kw，静止饧面
压延机 变频调速，合金压辊，波纹辊，不锈钢护板
给杆机 动力由压延机提供
蒸面机 连续挂杆式，不锈钢制作，温度100±3℃
保温箱 长6米，不锈钢制作
入盒输送 双层，上层挂架，下层皮带传送
烘干机 单层烘干，出口带风冷机，不锈钢网带
电气控制柜 变频调速，PLC控制
机械装备水平有待提高
面条制品机械厂家研发能力相对较低、大多数基于经验性而非科学性、设备外观、精度有待提高、装备的自动化——工业4.0、制造2025。反之就会余板由此道理
质量标准体系有待完善
面粉品质指标：只有面条粉标准（根据面条类别不同，面条类型？），不适应市场需求；挂面面粉标准：可否考虑面絮状态分布，而非面团稳定时间？面条产品标准：只有挂面标准；生鲜湿面：面粉安全指标（菌落总数、微生物等）；产品质量指标：烩面、拉面等；产品生产操作规范。

因此在生产过程中各区域的温湿度控制不当，造成内部水分向外扩散小于表面水分蒸发的速度，外表已经收缩结膜，内部水分受热，动能增加（体积增大），原先的脱水毛细管已经收缩，当水分受热膨胀的胀力大于蛋白质收缩力时，这会造成挂面表面出现裂纹。随着在烘房中的移动过程中，面条继续脱水，面条也将持续收缩，当面条干缩产生的应力加上内部水分外扩散的动力大于面筋网络结构的结合力时，造成挂面内部撕裂。挂面整体的弯曲强度和抗拉强度急剧下降，造成大面积断条，这就是酥条的机理。

1、和面机机身各油孔或油杯中加适量润滑油并坚持每班加2-3次.
　　2、接通电源，查看旋转方向.(搅拌器向后转)
　　3、运转应平稳，无异响.
　　4、空车运行30分钟后复查各坚固件，再进行工作.

手排面设备
具有占地小厂房建筑成本低、热效率高、能耗低、设备运行稳定、产品质量好等技术优势。同时该项目符合国家、地方政府发展农产品加工、提高小麦附加值、主食品工业化的相关政策
一、手排面的生产工艺流程：
和面—熟化—压片—切条成型—自动上架—高压蒸煮—手工成形—平面烘干—冷却—包装
二、手排面生产线设备简介:
本产品具有占地小厂房建筑成本低、热效率高、能耗低、设备运行稳定、产品质量好等技术优势。同时该项目符合国家、地方政府发展农产品加工、提高小麦附加值、主食品工业化的相关政策，因此具有广阔的推广应用前景。
东霸面机追求、令用户满意是我们的服务宗旨。我公司几十年坚持自主创新，以发展我国食品工业现代化为己任，致力于各种先进制面工艺和面制品设备的研发，为制面企业生产面制品提供精良的装备。我们竭诚欢迎新老朋友垂询和光临我公司考察洽谈。

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在手排面生产线生产过程中，熟化工序的主要作用有以下几点。
(1)使水分大限度地渗透到蛋白质胶体粒子的内部，使之充分吸水膨胀，互相黏连，进一步形成面筋质网络组织。
(2)通过低速搅拌或静置，面团的内应力，使面团内部结构稳定。
(3)促进蛋白质和淀粉之间的水分自动调节，达到均质化，起到对粉粒的调质作用。
(4)对下道复合压片工序起到均匀喂料的作用。
熟化工艺的要求是：熟化时间一般为15min，少为10min，如设备条件许可，时间长一些更好。熟化后的面团不结成大块，整个熟化过程中不升高温度。

郑州东霸面机设备有限公司是国内制面行业的科技创新型民营股份制企业，我公司具有雄厚的研发、制造能力和丰富的管理经验，主要生产日产3一50吨中温，低温挂面生产线成套设备，阳光风干面生产线设备，鲜面生产线设备，面叶生产线设备，熟面生产线成套设备、热干面生产线设备，波纹面生产线设备，乌冬面生产线设备、手盘面生产线设备，蝴蝶面生产线设备，儿童颗粒面生产线设备，炒面生产线设备，米粉烘干生产线设备，锅巴生产线设备，等系列一百多种机电一体化产品。可为用户提供从工艺设计、产品制造、设备安装、人员培训等全方位的优质服务。郑州东霸面机设备有限公司追求卓越、令用户满意是我们的服务宗旨。我公司几十年坚持自主创新，以发展我国食品工业现代化为己任，致力于各种先进制面工艺和面制品设备的研发，为制面企业生产高档面制品提供精良的装备。我们竭诚欢迎新老朋友垂询和光临我公司考察洽谈。