内江面叶机厂家 全自动面叶机 提供技术服务

目前，调味料研发和生产中应用的新技术主要有：肉类调味香精生产新技术 主要有美拉德反应、超临界萃取、微胶囊包埋及喷雾干燥等。天然香辛料加工新技术主要有低温超细粉碎、天然香辛料活性成分萃取和分离、钴60和电子束辐照灭菌等。当前，我国方便面调味料存在的主要问题，一是口味趋同，差异性小，个性不突出；二是天然香辛料的超标时有发生。

挂面生产中的酥面现象:酥面是挂面机生产中容易出现的问题，也是难以克服的问题，引起挂面酥面的原因很多，机理十分复杂，是挂面生产厂家必须面对的问题。所谓酥面就是因挂面机设备自身问题，操作问题、原料以及气候问题引起挂面的表面或内部出现纵裂和龟裂的现象。酥面的挂面，其外观毛糙不平直，呈灰白色，严重时挂面表面的中间有一条明显的纵向裂纹。

调味料生产新技术:方便面中常用的调味料主要有四大类：一是传统调味料，如酱油、酱、味精等；二是新型调味料，如核苷酸(1+G)、水解植物蛋白(HVP)、酵母精粉(YE)、干贝素等；三是天然香辛料；四是肉类调味香精，又称肉味香精。上述四种调味料中的前两种是通用的调味料，有专业生产厂定点生产，后两种是方便面生产用的调味料。

切条工序：将所要切制面条规格的切面丝刀推入丝刀口，使丝刀传动齿轮预计内齿轮接触，用手转动带轮或由扳手转动轴头，顺时针旋转时向里推进丝刀，轧辊可转动时证明齿轮咬合好。将轧面棍调至无间隙，然后旋钮送回约0.7-1圈，即为出条片厚1.5毫米，这时可进行切条工作。

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