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后代谈及酒的发明，会把功劳记在她的身上。宋代司马光曾用“酒醴乃人功，后因仪狄成”的诗咏来肯定仪狄的作用。

都较为严格。这些都是关系到成品酒的再熟化、香气纯度再提高的关键。酒窖里每天要有人检查，开关透气孔，控制温湿度。

可见周人所云酿酒，均指谷物酿造。以酿酒原料来区分不同的酿酒类型并不是现代人才拥有的**，我国古代 已有科学的见解。《法苑珠林》这样说:“酒有二种：谷酒、木酒。谷酒者以诸五谷 杂米作酒者是，木酒者或用根茎叶果，用种种子果草杂作酒者是。”

从考古发现以及文献记载来看，我国古代酿酒主要使用谷物为原料， 像糖蜜、兽乳和植物汁液这样可用于单发酵的原料在中原地区并不充足

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