“杜康”作为酒的代名词,经常闪烁于*酒文、酒诗、酒词之间,形成文化效应,以至于明朝女诗人周淑 禧不服气地说:《有新糟醸有酰,杜康桥上客题诗。怜苦相身为女,千载曾无仪狄祠》;后人对杜康的偏爱,似乎远远**过仪狄。
但谷物里的淀粉无法为**酵母所利用,淀粉****水 解为葡萄糖,而后才能转化成酒,这种糖化酒化过程**依靠具有特殊糖化酒化 力的霉菌和酵母,这种霉菌和酵母需要人工合成。我国史前先民为此经过长期的摸索,制作出可使谷物糖化酒化的霉菌类培养物——曲药。
有更多的人奉信杜康造酒的传说,以至于千**来,杜康那虚无渺远但又深 有**的踪影在酒史长河中始终闪耀。
中国古代酿酒有两种发酵方式,一是单发酵,二是复式发酵。凡酿酒**通 过发酵程序。单发酵过程可以在**状态下完成
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