白色柱状结晶或结晶性粉末,无臭无味。熔点84~88℃,比旋光度αD20=+105°~+112°。较易溶于,易溶于乙醇Chemicalbook、、环己烷和,微溶于植物油,不溶于水。耐热性好,但对光不稳定,在空气中易氧化。大白鼠经口LD1042mg/kg。
维生素D3的计量单位有两种,即重量单位与**单位。1微克D3相当于40**单位;或1**单位维生素D3相当于0.025微克胆钙化醇。
维生素D3是将7-脱氢胆固醇溶于乙醇,用紫外光照射开环,反应液浓缩、冷冻、过滤,滤液通氮减压浓缩至干,得粗维生素D3液。再经精制而得维生素D3。
维生素D3以海肝含量为丰富,如每100克鳕鱼、比目鱼及剑鱼肝中分别含维生素D3200~750微克、500~10000微克、25000微克。
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