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品酒为何不能忽略橡木桶？
橡木桶的作用 | 葡萄酒的橡木香 | 品酒细节


品酒，品葡萄酒，有很多细节和规则。那些细节的讲究，那些让酒更尽善尽美的规则，都让葡萄酒更充满无限魅力。其中橡木桶就是一个葡萄酒无法忽略的细节。如果说葡萄酒本身是一幅写意的山水画，那么橡木桶就是水墨画的神韵，让整幅画臻于至善。原来除了丰富果香以外，葡萄酒的“橡木香”也是一张重要的“血统证明”，而这种“橡木香”就是橡木桶赋予葡萄酒的珍贵待遇。 gzbfzythj

橡木桶之于葡萄酒


几乎世界着名的优质红葡萄酒都必须在橡木桶中储存一到两年时间，尽管当今酿酒技术已经非常先进，人们对葡萄酒的印象却始终和橡木桶——这已存在数千年的容器分不开。富璟酒窖：如今橡木桶越来越受到世界各地的酿酒师、尤其是葡萄酒新世界国家酿酒师的青睐。这是凡是在橡木桶中陈酿过的葡萄酒，除去葡萄本身所具有的特点、品种香气和酒香之外，它还会赋予饮者一种或香草或可可、或咖啡、或兼而有之的怡人香气。


对葡萄酒，橡木桶的作用在于使它氧化、稳定结构，并将木桶中的橡木香味融入到酒中。橡木桶的木质细胞具有透气功能，可以让极少量的空气穿过桶壁，渗透到桶中使葡萄酒适度地氧化。过度的氧化会使酒变质，但缓慢渗入桶中微量的氧气却可以让酒更醇熟。


橡木桶除了提供给葡萄酒一个适度的氧化环境外，橡木内含的香味也会融入葡萄酒中。除了木香味之外，依据木桶熏烤的程度，可为葡萄酒带来奶油、香草、烤杏仁、丁香等香味。橡木的香味不会喧宾夺主，而是丰富了葡萄酒原有的自然香气。经过一道道这样的工序，充分发挥橡木桶特殊的物理和化学作用，使葡萄酒的酒香、果香、橡木香协调发展，最终酿造出美味醇厚的葡萄酒。


富璟酒庄在橡木桶中，葡萄酒表现出深刻的变化：其香气发育良好，并且变得更为馥郁，橡木桶还给予葡萄酒很多特有的物质。因此，橡木桶不单单是只能给葡萄酒带来“橡木味”的简单储藏容器，从某种程度上来说，它更像是优等葡萄酒的一个标签。


虽然并不能笼统地说，有橡木香的葡萄酒就是上等的葡萄酒，但是富璟酒窖品酒师认为，橡木桶确实赋予了陈酿葡萄酒一种贵族的气质。这源自橡木桶对于葡萄酒的独特的作用。橡木桶在葡萄酒酿造中充当着重要的角色，首先是葡萄酒文化的积淀与传承，几乎所有的消费者都认为，葡萄酒和橡木桶是不可分割的；其次，部分消费者长期饮用橡木桶储运过的葡萄酒，迷恋上了橡木味的葡萄酒。其三，部分产地的部分品种的葡萄，采用特别工艺酿造的葡萄酒，只有经过橡木桶陈酿后，质量才会进一步提高，风格更为突出，这一类产品对橡木桶陈酿的过程是需要的，现在把这一过程叫橡木桶“培养”，如波尔多红酒、苏格兰威士忌等。

好橡木桶出好葡萄酒


然而，不同的酒对橡木的种类、产地、烘烤程度、使用年限都有不同的要求，如红葡萄酒大多更适合中度烘烤的橡木桶。葡萄酒汲取物质的种类与数量以及氧化程度的轻重直接影响着葡萄酒的感官，而这很大程度都取决于所选择的橡木桶。因此，对于橡木桶的选择也显得尤为重要。


富璟酒窖品酒师说，通常最为常用、最为流行的树种主要有3个。即产于法国、奥地利、捷克等欧洲国家的卢浮橡和夏橡以及主产于美国的美洲白栎。这3个树种的木纹结构特点相近，但理化组成和呈香特性均有不同。欧洲的橡木一般香气较幽雅细致、易于与葡萄酒的果香和酒香融为一体，而美洲白栎的香气较浓烈，较易游离于葡萄酒的果香和酒香之上。如果酿制橡木味浓重单一的葡萄酒，一般多选用美国的白栋；如果想酿造橡木香、果香、酒香协调幽雅的葡萄酒则要选择欧洲橡木。


其次，葡萄酒的香味还取决于橡木桶制作工艺中“培烤”的工艺。一般来说，轻度和中度培烤的橡木，会赋予葡萄酒一种鲜面包的焦香和怡人的香味；而过度培烤的橡木会使在其中陈酿的葡萄酒产生一种像柴油一样的味。因此，选择橡木桶的培烤程度时一定要结合所酿葡萄酒的风格仔细斟酌。


橡木香就是优质证明？


橡木味是好酒的重要特征和标志的概念，且这个概念在生产者和消费者中都很有市场。那么，究竟是不是拥有橡木香的葡萄酒就是“高人一等”，就变成了葡萄酒中的贵族了？广州富璟酒窖品酒师认为亦不尽然。“对于我来说，橡木香并不能代表什么，它和果香味并不存在本质的区别。我一直认为葡萄酒就应该‘千人千面’。有着橡木香的葡萄酒不一定就是好酒或者是所谓的贵族。”


此外，并不是所有的葡萄酒都适合在橡木桶中培养。例如适合年轻人即时饮用的葡萄酒，经橡木桶培养反而会失去原有怡人的清新鲜果香，而且还可能因此而破坏口味的均衡感。口感清淡，酒香不够浓郁的葡萄酒也须避免作橡木桶的培养，以免橡木桶的木香和单宁完全遮盖了酒的原味。


品酒细节何其多，品酒品情品人生。不可忽略的橡木桶，成就了一款美酒的诞生。美酒虽最终会离开橡木桶，但那香气会伴随其一生。（编译/HNTHJ2876)



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你知道红酒的正确喝法吗？
红酒正确喝法｜进口红酒知识｜原瓶原装红酒供应


红酒文化越来越受到大家的关注，红酒礼仪也显得越来越重要，在应酬中，要是红酒喝法不正确，或许别人没当面笑话我们，但是自己会不好意思的哦。不过没关系，富璟酒窖为您补上一课，抢救抢救小缺失，以便您以后的应酬能如鱼得水。下面赶紧来看一看。 gzbfzythj

富璟酒窖品酒师介绍说，品红酒主要有三个步骤，分别是观、闻、品，下面一一为您解说。


1。观色：把酒倒入无色葡萄酒杯中，举齐眼的高度观察酒的颜色：好的红葡萄酒呈宝石红色（即红宝石的颜色）。优质红葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好。次酒或加了其它东西的红葡萄酒其颜色不正，亮度很差。


2。闻香：这是判定酒质优劣最明显可靠的方法，我们只需要闻一下便能辨别优劣。优质红葡萄酒香气较淡，表现为酒香和陈酿香而没有任何不愉快的气味。特别指出的是劣质葡萄酒闻起来都有一股不可消除的令人不悦的“馊味”，或是刺鼻的怪味。


3。品味：将酒杯举起，杯口放在嘴唇之间，并压住下唇，头部稍向后仰，把酒吸入口中，轻轻搅动舌头，使酒均匀地分布在舌头表面，然后将葡萄酒控制在口腔前部，稍后咽下。每次品尝吸入的酒应在小半口左右。入口圆润，在口腔中感觉良好，酒味和涩味和谐平衡，咽下后留在口腔中的醇香和微涩的感觉较长。口感极其舒适，尤其是酒中糖的那种甘醇、芳美的感觉，在其它酒中无法领略的。有纯正的橡木香味和利口酒的独特香气，细腻典雅、醇和
圆润。

以上是关于正确品酒的三个步骤，富璟酒窖品酒师的推荐，希望您喜欢。（编译/HNTHJ2876)


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可以喝的面膜究竟是什么神秘尤物呢？
可以喝的面膜｜红酒美容法｜红酒养生


爱美是女人的天性，女人每天都花大量的时间在护肤上面，女人尤其重视自己的肌肤，肌肤水嫩润滑是每个女人的梦想，所以女人会用各种各样的面膜来打理。在这些林林色色的面膜当中，有一款被称为“可以喝的面膜？”。我想，大家肯定很好奇，都很想知道究竟是什么尤物，这么神秘，如此吊人口味。今天，我们就为大家揭开神秘的面纱。其实她就是红酒。 gzbfzythj

为什么红酒得到这么一个超人想象的称号，所以被称为可以喝的面膜呢？富璟酒窖工作人员表示：是因为长期饮用适量红酒的女人，可以让肌肤细腻柔嫩，感觉跟每天做了面膜一样。红酒的美容养生功效十分神奇，所以红酒自然而然地被称为“可以喝的面膜。”


我们都知道，红酒对于养生非常有帮助，饮用红酒的好处很多，红酒可以抗衰老，防止心血管疾病，帮助减肥，促进睡眠等。


此外，而对于美容养颜的好处，主要体现在可以防止细胞衰老，减少皱纹，防止肌肤松弛，出现斑点等作用。


下面一起看看红酒是怎么达到这些效果的：


红酒能防止细胞衰老：主要是由于红酒中含有多种超强抗氧化剂，这些抗氧化剂能够防止人体细胞和器官被氧化，从而达到抗衰老的作用。


红酒能减少皱纹：皱纹的出现是由于皮肤衰老导致。葡萄酒的抗衰老作用明显，每天一杯葡萄酒，减缓进入衰老期。皱纹出现几率大大降低。


红酒能防止肌肤松弛：人到了25岁以后，肌肤真皮层中的两种蛋白：弹力纤维蛋白和胶原蛋白自然减少，细胞和细胞之间的纤维退化，令皮肤失去弹性。长期饮用葡萄酒，可以补充这两种蛋白的量，明显减少皮肤的松弛度。


红酒能减少斑点：人体斑点的形成跟血液，肝脏功能，内分泌失调有关。长期饮用葡萄酒，能够对肝脏功能加强，促进血液循环，调理内分泌等功效。

女人之所以购买红酒，很大程度上不是借酒消愁，而是看重红酒的美容效果，减肥效果。因为红酒能达到很好的美容和减肥效果，所以被红酒控们称之为“可以喝的面膜。”我们都知道知道，没有天生的丑女人，只有天生的懒女人。但是，“可以喝的面膜”，可以让懒女人不费吹灰之力，简而易举地成为非丑女人。是不是给各位爱美的MM省下了很多所谓的美容工序呢。（编译/HNTHJ2876)


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你知道醒酒器的作用吗?
葡萄酒知识｜醒酒器作用｜醒酒操作


虽然我们一般品尝葡萄酒不一定需要醒酒器，富璟酒庄工作人员介绍说新酒在经过醒酒之后会更圆润可口，而老酒会品味更佳，是爱酒之人一定要试试这个方法。而其醒酒的过程是各不相同的，这种不同就会为葡萄酒带来各种微妙的变化和感受。 gzbfzythj

对于陈年红酒来说，由于单宁和色素会在漫长的陈年岁月中形成沉淀物，倒在杯中既有碍观擦，又会产生些许苦涩。所以葡萄酒开瓶之后，原则上应该把酒平稳而缓慢地注入醒酒器，把沉淀物留在瓶底。这个过程即醒酒，工作人员把他称作“换瓶”。


如果在餐厅吃饭饮用葡萄酒，工作人员会在“换瓶”之前，至少应该直立酒瓶30分钟，以便使沉淀物充分沉到瓶底;若是在自己家里，如果明天晚上要喝，今天就应该把横陈在酒架上的那瓶老酒拿下来，保持直立状态。富璟酒窖田先生提醒大家，在进行“换瓶”时，需要点上一支蜡烛或一只小灯泡，置放于酒瓶瓶肩前下方15公分处，透过优越的光源，以便于我们观察瓶中沉淀物的移动状况。


对于年轻的红酒来说，通过注入醒酒器的开放过程中，可使酒液大面积接触空气进行氧化，从而加速葡萄酒的单宁软化、充分释放封闭的葡萄酒香气。这个过程即为醒酒，俗称“呼吸”。


在做醒酒之前，根据不同的葡萄酒要计算好用什么形状、什么型号的醒酒器。醒酒器直径的大小与醒酒器茎的长短直接影响着葡萄酒与空气的接触面积，也就是说它们可以控制葡萄酒的氧化程度， 从而决定葡萄酒的气味的散发与滋味的丰富程度。


通常来说，顾客对于一款年轻的葡萄酒应该选用比较扁平的醒酒器，这种扁平的醒酒器有一个宽大的肚子，能够促进氧化作用的进行。而对于年老的脆弱的葡萄酒来说， 要谨慎的选择直径比较小的醒酒器， 同时应该选择带有塞子的醒酒器来防止过分的氧化作用， 使酒衰老死去。 更重要的是在使用醒酒器之前要认真地清洗它，它应该是干燥的，没有异味的， 干净的。如果您同时使用过滤网的话，也要提前清洗它，保持醒酒器的干净卫生。

使用醒酒器的流程规范：


1. 以左手握着醒酒器的颈部或托着底部，右手握着瓶身约三分之一处，当瓶身横倒时，瓶肩约对齐鼻子，左手高度约在胸口及腹部中间部位，右手略高于左手。


2. 醒酒时两手的角度需互相配合，左手握(托)醒酒器的角度约为30度，右手握酒瓶与身体的角度约为80-90度(由下往上)，并互相配合适当的调整角度。


3. 以瓶头1.4公分凸缘部分之下方处接触醒酒器口的内缘，使酒瓶瓶口置于分洒器口的。


4. 倾注时需动作轻巧，勿让酒液流出的速度过快，并注意控制酒液流出的速度保持一致。



5. 当酒注入醒酒器的量约有三分之二时，需稍减缓速度，通过灯光留意沉淀物移动的位置。


当大部分酒已注入醒酒器，而沉淀物也逐渐积留于酒肩后，醒酒程序即告完成。（编译/HNTHJ2876)


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广州进口红酒批发公司在广州从事进口食品贸易近10年，是几十种进口葡萄酒的市场代理商。公司自成立以来，一直致力于为顾客提供健康、优质、、放心的葡萄酒，洋酒。公司始终坚持从原产地直接“原瓶引进”葡萄酒、洋酒，所经销的葡萄酒、洋酒精选来自法国、意大利、西班牙、美国、澳大利亚、智利、加拿大、德国、希腊等世界红酒主产区，酒质稳定可靠。目前红帝酒业正积发展各省、市代理商，秉持“以诚为本，以信取人的原则已与部分代理、商酒店、会所、、市等建立了真诚的长期稳定的合作关系，期望以一颗真诚心，专业优质的服务，能赢得多代理商及喜欢红酒人士的认可！ 位于白云区风景秀丽的白云山脚下，与具有异国风情人文格调的外语学院一墙之隔，毗邻白云会议中心，位于白云新城地铁2号线沿线，距离国内大的物流园区“石井物流园区”和白云机场仅10分钟，物流快捷迅速，地理位置优越。公司拥有数千平方米恒温恒湿仓库，所有的红酒都在恒温恒湿仓库进行标准化系统管理。 红帝酒业(Fujing Wines)是法国各葡萄庄园进入中国乃至亚洲市场进行文化传播、展示销售、鉴赏品尝、发展代理贸易的桥头堡，公司发展目标是，要把多好的进口红酒、特色酒品牌引进国内，只做好的酒，坚持“在食品面前，只追求产品质量，价格退而其次”。多年来，公司与全国各地经销商代理商进行深度品牌区域合作，通过自身在欧洲的办事处，引进优质红酒品牌，协助代理商经销商从国外引进自主葡萄酒品牌数百款。
原瓶进口红酒批发团购：法国红酒、智利红酒、澳洲红酒、美国红酒、意大利红酒、西班牙红酒多款原瓶进口红酒，产品先后获得了ISO9001质量体系、〈中国卫生检疫合格〉、〈中国海关进口关税〉、〈进口食品标签审核证〉、〈中文商标注册〉以及代理商出具的〈授权代理委托书〉等认证。产品涵盖日常餐酒、法定产区红酒、列级名庄酒，为国内广大消费者提供质优价美的庄园红酒。
公司经销代理以下酒品：法国红酒、智利红酒、美国红酒、意大利红酒、阿根廷红酒、澳洲红酒批发团购，法国八大名庄名酒，涵盖红葡萄酒、白葡萄酒、德国冰酒、加拿大冰酒、法国贵腐酒、甜白葡萄酒、起泡酒气泡酒香槟，波尔多红酒、法定产区AOC等级红酒、赤霞珠红酒、梅洛红酒、黑品诺红酒、西拉子红酒、霞多丽红酒、美国金粉黛红酒等。
公司成立以来，指导全国各地客户开设酒窖、红酒会所、红酒专卖店、红酒店50多个，客户遍及全国各地，拥有多位中级品酒师，对客户进行深度的服务，欢迎各地经销商、代理商及爱好红酒人士与我们联系、交流。可以协助红酒爱好者、创业人员开店，进行专卖店管理销售培训：店面管理、收银管理、货品进销存、商品包装、商品销售、促销员销售技巧、红酒基础知识等专业专项培训。红酒代理：客户可以选定产品进行区域经销代理，保障客户的市场权益和品牌收益，公司严格的市场保护机制，保障全国经销商代理商的利益。
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