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哪些葡萄酒知识容易弄错？
容易弄错的葡萄酒知识｜葡萄酒知识扫盲｜红酒百科


葡萄酒做为酒类饮品，越来越受到人们的青睐和喜爱，但是随着葡萄酒行业的兴起，一些容易弄错的葡萄酒小知识也不断地出现。今天，尚淘酒简单给我们总结了以下几个容易出错和容易感到疑惑的问题，献给各位亲们，也欢迎大家补充哦，让我们共同学习红酒知识，共同扫盲。

一、年份是指萄萄采摘的那一年
富璟酒窖：“这种说法是正确的。进口萄萄酒上通常会标明一个阿拉伯数字，表示某某年，这一年指的是葡萄成熟、采摘的那一年，而不是后来装瓶的年。” gzbfzythj


二、只有法国能产香接
富璟酒窖：“这是对的，根据殴盟等有关法规的规定，只有法国香槟地区出产的起泡萄萄酒才能称为“香槟”，其它国家和地区即便使用同样葡萄、同样工艺生产的同类产品，也只能称为“起泡酒”。即便同样产自法国，不在香槟地区的这类酒，也是不允许称为“香槟”的。以后你看到类似的酒，称其为某某国家的某桌起泡酒，听起来就更专业了。”


三、年份越老越好
富璟酒窖：“这种说法太绝对了，我们知道，葡萄酒和人一样，是有生命的，有年少、成熟，直至衰老，甚至死亡（比如变成醋般的饮料）。最好的饮用期是在其完全成熟至巅峰之际，而不是放得时间越久越好。况且，大部分葡萄酒都是普通酒，不适宜久藏，通常来说，出产两三年内饮用即可。 ”


四、买酒时，越贵的酒越好
富璟酒窖：“根据经济学和心理学的原理，人们通常是追高不就低。特别是在中国和其它亚洲国家，尤其讲究“面子”，因此出名而昂贵的萄萄酒应运而生，成为公认的送礼佳品后价格更是水涨船高。这些“礼品酒”的品质相对不错，但相对来说性价比不一定高。如果在商超等地万购买萄萄酒自用时，可根据经验来选择合适的、性价比高的产品，而不是盲目追求高价。“


五、拉菲是世界第一的葡萄酒
富璟酒窖：“拉菲酒庄(Chateau Lafite)是法国波尔多五大酒庄之一，生产的酒很棒。毫无疑问，拉菲酒压是中国最受追捧的名庄，也可以称它为世界上最好的酒庄之一，但若论第一，恐怕其它名庄，比如勃艮第的罗曼尼?康帝(Dornaine de la RomaneeConti)，或者波尔多别的老牌酒庄不服气。而且不管哪个名庄，也不能保证在所有的年份上都超过其它同行，因为影响质量的相关因素太多了！聪明的你，最好避免太过绝对，不要轻易下结论谁是第一，免得行家心里冷笑。“

真开心，今天收获满满的，以往很多容易弄错的地方，今天在富璟酒窖的帮助下，总算是搞明白了。（编译/HNTHJ2876)


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美食菜谱红酒炖牛肉
红酒炖牛肉做法｜红酒美食｜红酒知识


今天说说红酒炖牛肉，这是一个非常有名的法式炖菜啦，是Julia child成名菜之一，红酒炖牛肉最近掀起了一股大浪潮，又热了一把，这不能不归功于电影《美味关系》（《Julie & Julia》）。 gzbfzythj

据说当Julia child写好了菜谱书《Mastering the art of french cooking》，想要找出版商出版，处处碰壁，最后有位出版商尝了她做的红酒炖牛肉，惊艳不已，立马拍定了她的书出版


红酒炖牛肉，制作这道菜的红酒，可以根据手边有的红酒进行选择，原则是味道醇厚的为佳，我们来看看富璟酒窖红酒炖牛肉的做法。


富璟酒窖红酒炖牛肉方法配料：
牛肉3磅（1360克），培根6盎司（170克），橄榄油1大勺（15ML），胡萝卜1根，洋葱1个，盐1小勺（5ML），白胡椒粉1/4小勺（1.25ML），面粉2大勺（30ML），红酒3杯（720ML），牛肉汤2-3杯（480-720ML），番茄酱1大勺（15ML）,大蒜2瓣，香叶1片（碾碎），百里香1/2小勺（2.5ML）,口蘑1磅（450克），黄油50克，橄榄油2大勺（30ML）


富璟酒窖红酒炖牛肉方法/步骤：
1、牛肉切成5CM见方的块，培根切成细条，胡萝卜切片，洋葱切丝。
2、拿厨房纸巾，一块一块的把牛肉表面的水分吸干。这一步很重要，因为牛肉表面如果湿润的话，稍后煎的步骤就无法煎至棕色。
3、1400克水放入锅里烧开，放培根煮10分钟。煮好后捞出培根，沥干水分。
4、将烤箱预热上下火230℃。
5、锅里倒入橄榄油，下培根用中火翻炒，不断翻炒将培根里的油炒出来。直到培根变成棕色。将培根捞出，油留在锅里。
6、锅继续用中火加热，把锅里的油加热到快要冒烟的程度。把牛肉放入锅里煎一会儿，记得翻面。将牛肉煎到每个面都呈棕色再取出（牛肉的量较多，可分多次煎好）。
7、煎好牛肉以后，油仍留在锅里。将胡萝卜和洋葱下到锅里，炒到变色。
8、炒好的蔬菜、牛肉、培根都倒入一个能放入烤箱的带盖的锅里（全不锈钢炖锅、耐热的砂锅均可，下文称烤锅）。撒上盐和胡椒粉。再撒上面粉。翻动牛肉，使面粉均匀的裹在牛肉上。
9、烤锅不加盖，放入预热好的烤箱里。烤4分钟后取出，将牛肉块翻动一遍，重新放入烤箱，继续烤4分钟后取出（此步的目的是使裹在牛肉上的面粉形成一层硬壳）。把烤箱的温度降低至165℃。
10、准备好香料。香叶（即月桂叶）碾成碎末、百里香切成碎末。（百里香是这道菜很重要的一味调料，以新鲜的香气最佳，如果没有新鲜的，用干百里香也可，大型超市调味品货架有售）
11、在烤锅里倒入红酒，再视情况倒入2-3杯牛肉汤，使汤汁没过全部的牛肉（若没有牛肉汤，可用水代替）。
在汤里加入番茄酱、大蒜、碎香叶、百里香等调味料。然后将烤锅放在炉子上，大火烧至汤汁沸腾。
12、烤锅加盖，放入已降温至165℃的烤箱，烤3-4个小时（这是整个制作过程中等待时间最长的一个步骤，也是迈向成功前最重要的一个步骤哈）。烤好后，取出烤锅，检查牛肉，看看是否可以用叉子轻易的刺穿，如果是，就烤好了。
13、烤牛肉的过程中，我们来处理口蘑。口蘑需要用黄油煎成浅棕色。要求将口蘑煎好的同时不出水，为了达到这个要求，口蘑表面必须是干的(如果你将口蘑洗过，请用厨房纸巾吸干水分并晾干再制作)。将口蘑对半切开后再对半切开，1个口蘑切成4份。
14、要煎口蘑的时候不出水，黄油要加热到足够的程度。锅里加入橄榄油和黄油，观察当黄油因为受热而冒出的浓密泡沫开始消退的时候，就说明黄油加热程度到位了。
15、口蘑入锅煎炒。每次不能太多，不能让口蘑太过拥挤，尽量分多次。
16、煎5分钟左右，直到口蘑变成浅棕色，出锅备用。
17、烤好的牛肉过筛，使汤汁和牛肉分离。汤汁筛入锅里，牛肉重新倒回烤锅。
18、将煎好的口蘑均匀倒在牛肉上。
19、筛出来的汤汁，撇去浮油，大火煮沸。熬煮至汤汁收浓。一般情况下将汤汁浓缩到350克左右。检查汤汁的浓稠程度，比较稀则继续熬煮，如果煮的太浓了，可加入适量牛肉汤进行稀释。熬好后，可以用勺子蘸少许汤汁品尝，根据个人口味决定是否需要再添加盐。
20、熬好的汤汁倒回烤锅，淋在口蘑和牛肉上。至此，红酒炖牛肉的基本过程就完成了。之后的操作取决于你是想立刻端菜上桌品尝呢，还是留到第二天再吃。
a、如果需要立刻端菜上桌，盖上烤锅，放在炉子上煮2-3分钟，途中搅拌数次，使汤汁均匀的裹在牛肉和蔬菜上。可以直接连锅端上桌，也可以分盛在碟子里。
b、如果想留到明天再吃，等牛肉冷却后，盖上锅盖，放入冰箱冷藏。吃之前的大约15分钟取出来，放在炉子上，用小火慢慢的煮10分钟，途中搅拌数次即可。

富璟酒窖提示红酒炖牛肉注意事项：
1、牛肉的选择，肥瘦适宜的牛肉炖出来口感较好。买牛肉的时候直接跟卖肉师傅说购买用来炖的牛肉，他会为你推荐。牛腩炖出来的效果也很不错。
2、这道菜非常耗时。从准备材料到制作完成，至少需要6个小时。但是它可以提前制作，头天晚上可以先做好，第二天作为晚餐非常合适，它很适合用来宴客。


以后宴客的时候，可以考虑考虑红酒炖牛肉，这是一道相当不错的菜，也顺便让主人露两手，一举两得。（编译/HNTHJ2876)


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可以喝的面膜究竟是什么神秘尤物呢？
可以喝的面膜｜红酒美容法｜红酒养生


爱美是女人的天性，女人每天都花大量的时间在护肤上面，女人尤其重视自己的肌肤，肌肤水嫩润滑是每个女人的梦想，所以女人会用各种各样的面膜来打理。在这些林林色色的面膜当中，有一款被称为“可以喝的面膜？”。我想，大家肯定很好奇，都很想知道究竟是什么尤物，这么神秘，如此吊人口味。今天，我们就为大家揭开神秘的面纱。其实她就是红酒。 gzbfzythj

为什么红酒得到这么一个超人想象的称号，所以被称为可以喝的面膜呢？富璟酒窖工作人员表示：是因为长期饮用适量红酒的女人，可以让肌肤细腻柔嫩，感觉跟每天做了面膜一样。红酒的美容养生功效十分神奇，所以红酒自然而然地被称为“可以喝的面膜。”


我们都知道，红酒对于养生非常有帮助，饮用红酒的好处很多，红酒可以抗衰老，防止心血管疾病，帮助减肥，促进睡眠等。


此外，而对于美容养颜的好处，主要体现在可以防止细胞衰老，减少皱纹，防止肌肤松弛，出现斑点等作用。


下面一起看看红酒是怎么达到这些效果的：


红酒能防止细胞衰老：主要是由于红酒中含有多种超强抗氧化剂，这些抗氧化剂能够防止人体细胞和器官被氧化，从而达到抗衰老的作用。


红酒能减少皱纹：皱纹的出现是由于皮肤衰老导致。葡萄酒的抗衰老作用明显，每天一杯葡萄酒，减缓进入衰老期。皱纹出现几率大大降低。


红酒能防止肌肤松弛：人到了25岁以后，肌肤真皮层中的两种蛋白：弹力纤维蛋白和胶原蛋白自然减少，细胞和细胞之间的纤维退化，令皮肤失去弹性。长期饮用葡萄酒，可以补充这两种蛋白的量，明显减少皮肤的松弛度。


红酒能减少斑点：人体斑点的形成跟血液，肝脏功能，内分泌失调有关。长期饮用葡萄酒，能够对肝脏功能加强，促进血液循环，调理内分泌等功效。

女人之所以购买红酒，很大程度上不是借酒消愁，而是看重红酒的美容效果，减肥效果。因为红酒能达到很好的美容和减肥效果，所以被红酒控们称之为“可以喝的面膜。”我们都知道知道，没有天生的丑女人，只有天生的懒女人。但是，“可以喝的面膜”，可以让懒女人不费吹灰之力，简而易举地成为非丑女人。是不是给各位爱美的MM省下了很多所谓的美容工序呢。（编译/HNTHJ2876)


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美女代言的十大酒庄
红酒美女 | 红酒推荐 | 名庄名酒


倩女香车，美女名酒，红酒代言怎能少了美女。以下酒庄既处于风景美丽的葡萄产区，又有美女代言，异域风情不容错过！

1. 西班牙里奥哈 伊休斯酒庄
近年来，这一地区因现代建筑设计大师Frank Gehry等人的作品而闻名。Taber认为除了建筑，当地的葡萄酒也无可挑剔。
推荐品尝：Ysios Rioja Riserva浓重、芬芳、复杂又高雅。 gzbfzythj
代言美女：佩尼洛普?克鲁兹（Penelope Cruz），美得热烈，具有磁石般吸引力的西班牙女子。


2. 智利康加瓜山谷 Montes酒庄
Montes是智利最富盛名的酒庄之一，但仍保存了其独特个性。Taber称它是“我所知的世上唯一在酒窖里播放格里高利圣歌的酒庄。”看来的确是有人相信音乐对酒的作用的，不过我坏坏地想，如果有天唱片意外坏了会不会那批酒也变得味道怪怪的呢？
推荐品尝：紫色天使。这款酒的的颜色犹如红玫瑰的花瓣，艳丽而深邃。酿酒的葡萄主要是佳美娜，一种和梅麓相近的葡萄。
代言美女：蒂塔?万提斯（Dita Von Teese），她有着深度媚人的微笑和艳如玫瑰花瓣的唇。

3.南非施泰伦博什 Ken Forrester酒庄
施泰伦博什被认为是全球风景最美的红酒产区之一。当地的地中海气候使其风景好似万里无云时的纳帕山谷。Ken Forrester在开办这个酒庄前曾多次赴法国卢瓦尔河谷取经。
推荐品尝：Ken Forrester FMC(Forrester Meinert Chenin)白诗南。Taber将这款酒誉为他所尝过最好的白诗南，甚至超过法国卢瓦谷的任何一款。Ken Forrester真不负“白诗南之王”美名。
代言美女：查理兹?塞隆，美得无可挑剔、气质脱俗的南非美女。


4. 阿根廷门多萨Fournier酒庄
这个酒庄距安第斯山只有10英里，如Taber所说，“全年你都可以看到山顶覆盖白雪的景象。”这个酒庄设计颇为新潮，看上去像一个降落在沙漠中的宇宙飞船。
推荐品尝：Urban Uco Torrentes。来自地中海的Torrentes近似维欧尼耶，充满麝香的芬芳和水果的清香。
代言美女：斯嘉丽?约翰逊 (Scarlett Johansson),在她身上兼有清纯少女和成熟女人的魅力。


5.德国莱茵/摩泽河Peter Jakob Kuhn Oestrich酒庄
真可谓是世界上最浪漫的酒庄之旅——山顶上的城堡，好客的酒庄。Taber认为这是最好的酒庄。
推荐品尝：雷司令赤霞珠。香气馥郁，口感微妙而又平衡。
代言美女：戴安?克鲁格(Diane Kruger),　这位德国美人的美并不夺目，却很养目，是为平衡之美。


6. 新西兰中奥塔哥Felton Road酒庄
是个新兴的酒庄，而且它是目前位于最地球南端的葡萄酒产区。
推荐品尝：Felton Road Block Three黑皮诺。层次丰富却又平衡、低调。
代言美女：凯特?布兰切特 (Cate Blanchett),乍看低调，但诚如在《伊丽莎白》中的表现，高贵而又被赋予复杂的个性。


7.意大利托斯卡纳 班菲酒庄
班菲酒庄由酒商John Mariani创建，可以说是意大利酒庄中的稀世珍宝，享有“艺术酒庄”之称。它拥有一座美丽的城堡，里面有两个很棒的餐厅，一间品酒室，和可供参观的酒窖。
推荐品尝：Cumlaude, 一瓶口感丰盈的特级托斯卡纳：混合了桑乔维塞、赤霞珠、梅麓和西拉葡萄的美酒。
代言美女：莫妮卡?贝鲁奇，这位意大利美人拥有能扰乱人电场的眼神和丰盈的身材。

8. 葡萄牙杜罗河谷Quinta do Portal酒庄
去那里要先通过一段狭窄曲折的路，所以如果你打算多喝几杯的话还是建议你在那里过夜。Taber说在他们的旅馆里看得到十分迷人的景色。
推荐品尝：Grande Reserva.当地的许多酒庄在近年来用传统上制作波特酒的葡萄来制作高档餐酒。这一款就是其中的佼佼者。
代言美女：娜塔丽?波特曼(Natalie Portman)，这位以色列出生，并曾就读于哈佛大学的美人在如云的好莱坞女星中与众不同。


9. 法国波尔多 林卓贝斯酒庄（Chateau Lynch-Bages）
波尔多蜚声国际，但它的美丽景色以前却没有被开发出来作为旅游资源，直到最近Chateau Lynch Bages发展酒店、餐厅和购物，这个优质产区才被更全面地为人所知。
推荐品尝：Chateau Lynch Bages。性价比颇高的波尔多酒，尽管在1855年被列为波尔多列级酒庄第五级影响了该酒庄的产品定价，但随着时间推移，酒本身的坚持的高品质使它在1980年一跃列入第二级。
代言美女：朱丽叶?比诺什(Juliette Binoche)，没有最美的外貌，但她的演技征服了全世界的观众。



10. 澳大利亚玛格丽特河Leeuwin Estate酒庄
其实玛格丽特河离新加坡比离墨尔本更近。Taber说：“它像一个小口袋，只出产超群的红酒。”这里风光秀美，而且因为地理位置的关系远离尘世，犹如世外桃源，你能在这里得到上佳的服务。”
推荐品尝：露纹酒园艺术系列莎当妮白葡萄酒，这款酒有些贵，但绝对物有所值，它被公认为是澳洲最好的莎当妮，而Taber更不吝啬地评它为：可当之无愧地容列世间最佳的１００款酒。
代言美女：非尼可?基得曼(Nicole Kidman) 莫属，聪慧、气质非凡的澳洲美人。（编译/HNTHJ2876)


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广州进口红酒批发公司在广州从事进口食品贸易近10年，是几十种进口葡萄酒的市场代理商。公司自成立以来，一直致力于为顾客提供健康、优质、、放心的葡萄酒，洋酒。公司始终坚持从原产地直接“原瓶引进”葡萄酒、洋酒，所经销的葡萄酒、洋酒精选来自法国、意大利、西班牙、美国、澳大利亚、智利、加拿大、德国、希腊等世界红酒主产区，酒质稳定可靠。目前红帝酒业正积发展各省、市代理商，秉持“以诚为本，以信取人的原则已与部分代理、商酒店、会所、、市等建立了真诚的长期稳定的合作关系，期望以一颗真诚心，专业优质的服务，能赢得多代理商及喜欢红酒人士的认可！ 位于白云区风景秀丽的白云山脚下，与具有异国风情人文格调的外语学院一墙之隔，毗邻白云会议中心，位于白云新城地铁2号线沿线，距离国内大的物流园区“石井物流园区”和白云机场仅10分钟，物流快捷迅速，地理位置优越。公司拥有数千平方米恒温恒湿仓库，所有的红酒都在恒温恒湿仓库进行标准化系统管理。 红帝酒业(Fujing Wines)是法国各葡萄庄园进入中国乃至亚洲市场进行文化传播、展示销售、鉴赏品尝、发展代理贸易的桥头堡，公司发展目标是，要把多好的进口红酒、特色酒品牌引进国内，只做好的酒，坚持“在食品面前，只追求产品质量，价格退而其次”。多年来，公司与全国各地经销商代理商进行深度品牌区域合作，通过自身在欧洲的办事处，引进优质红酒品牌，协助代理商经销商从国外引进自主葡萄酒品牌数百款。
原瓶进口红酒批发团购：法国红酒、智利红酒、澳洲红酒、美国红酒、意大利红酒、西班牙红酒多款原瓶进口红酒，产品先后获得了ISO9001质量体系、〈中国卫生检疫合格〉、〈中国海关进口关税〉、〈进口食品标签审核证〉、〈中文商标注册〉以及代理商出具的〈授权代理委托书〉等认证。产品涵盖日常餐酒、法定产区红酒、列级名庄酒，为国内广大消费者提供质优价美的庄园红酒。
公司经销代理以下酒品：法国红酒、智利红酒、美国红酒、意大利红酒、阿根廷红酒、澳洲红酒批发团购，法国八大名庄名酒，涵盖红葡萄酒、白葡萄酒、德国冰酒、加拿大冰酒、法国贵腐酒、甜白葡萄酒、起泡酒气泡酒香槟，波尔多红酒、法定产区AOC等级红酒、赤霞珠红酒、梅洛红酒、黑品诺红酒、西拉子红酒、霞多丽红酒、美国金粉黛红酒等。
公司成立以来，指导全国各地客户开设酒窖、红酒会所、红酒专卖店、红酒店50多个，客户遍及全国各地，拥有多位中级品酒师，对客户进行深度的服务，欢迎各地经销商、代理商及爱好红酒人士与我们联系、交流。可以协助红酒爱好者、创业人员开店，进行专卖店管理销售培训：店面管理、收银管理、货品进销存、商品包装、商品销售、促销员销售技巧、红酒基础知识等专业专项培训。红酒代理：客户可以选定产品进行区域经销代理，保障客户的市场权益和品牌收益，公司严格的市场保护机制，保障全国经销商代理商的利益。
富，富者安康，仓廪实，有口福，田地广。璟，美玉的光彩，折射本色之义。红帝寓意着美好的愿景和品牌形象。