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另类视角考证葡萄酒的健康性
葡萄酒健康｜红酒知识｜葡萄酒健康考证


自从我上了富璟酒窖的红酒健康讲座之后，才发现原来关于健康的悖论真是数不胜数，从这样一个另类视角考证那些被人们视为理所当然的健康观点，确实是别具一格。 gzbfzythj

比如其中有一个营养问题：猪油和人造黄油哪个更对健康不利？几乎90%的人选择了前者。当时尚淘酒健康讲座的主讲人就分别在两个温水杯里放了一勺猪油和氢化植物油，指着没有融化的人造黄油说，“你们说到底哪个在你们的血管里造成堵塞？”


我和朋友经常讨论这个悖论，很多素食者的超重现象是很严重的！关键是天然的食材和餐桌礼仪能让你充分享受味觉的满足和放慢你用餐的速度。


“一升酒精度为10度的葡萄酒=900克牛奶=370克面包=5个鸡蛋的营养价值。”富璟酒窖红酒健康顾问田先生这样说道。“但对于那些看着体重计刻度锱铢必较的女郎们，我可以说一杯红酒的卡路里远远低于浓缩苹果汁。”


爱酒者声称在喝到一定点的时候，会无所顾忌而大胆妄为，并深信体验到真实生活中难以企及的快乐。不知道是巧合还是自然使然，酗酒者很少用葡萄酒将自己灌醉，很大程度上的原因是成本太高和速度太慢。而围绕葡萄酒而构筑的种种审美和语汇，足以让陌生人在饭桌上拿来做共同谈资，消除隔阂。所以说，葡萄酒所隐射的社交含义和分享主义给人的幸福指数较高。在此之外，很多人喝葡萄酒特别是深色葡萄酒（俗称红酒）的原因是健康。

很多人会以为相比之下，白葡萄酒对健康的帮助不大，错矣！白葡萄酒酸可以杀死生蚝中含有的藻类细菌，在柠檬普及之前，吃蚝必定以白葡萄酒佐餐。这中间不光是口感问题，而是卫生的考虑。而且白葡萄酒中含有的磷和氟减轻风湿痛的说法也得到临床证实---法国女作家歌莱特在晚年时就经常以一杯贵腐甜白酒作为治疗。


宣称葡萄酒对健康的好处到1904年到了高峰，1935年法国医生Dougnac宣扬的“葡萄酒疗法”以其实验为基础，发现经常喝少量酒的学生成绩优于其他人；喝适量酒的成年人也会有更高的注意力而使得工作效率提高。


酒的酣和醉是两个概念。但许多人不知道这个量的分别。1904年法兰西医学会的Gauthier医生给的建议是一天的饮量可以以你体重的比例来算，一公斤体重只能搭配1克的葡萄酒。很多亚洲豪饮客不知道大约40%的东亚人都携带一种突变，使得醛脱氢酶的效率较低（这是另一种参与乙醇降解的酶类）。后果是仅仅小酌几口，就会显现出麻烦的征兆（比如满脸通红），而后很快会醉倒。当然如果你是另外60%的人群，也必需酌量而行。


富璟酒窖这次的葡萄酒健康沙龙很有趣，相比那些老生常谈的红酒健康讲座，它显得更加另类，也更加富有知识性和严谨的考究精神。（编译/HNTHJ2876)


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你知道意大利葡萄酒的命名规则吗？
命名规则｜意大利葡萄酒｜产区命名


富璟酒窖田先生说意大利从古罗马时期就有葡萄酒法规，早在1716年初，托斯卡纳大公爵就提出把葡萄产区分成Chianti， Pomino，Carmignano和Valdarno di Sopra。显然，意大利已经生产了几百年优质的葡萄酒，而且各种各样的葡萄酒和葡萄品种层出不穷。
原产地命名法规的对象是所有意大利葡萄酒，包含成千上万的没有达到DOC/DOCG标准的葡萄酒。以下是意大利葡萄酒的法律分级：

Vino da Tavola （VdT），翻译为“日常餐酒”
以Vino da Tavola命名的葡萄酒包括没有被灌装的葡萄酒，许多的酒被用来和廉价的散装葡萄酒混合，部分此类的葡萄酒也被蒸馏成工业酒精。在哥利亚法案实施之前，一些意大利最好的葡萄酒也以Vino da Tavola等级灌装，因为该国许多的手工葡萄酒生产者希望酿造世界级的葡萄酒，而这类葡萄酒不符合1963年通过的原始DOC法规的传统规定。从1996年收获开始，这些好酒就不能再称为Vino da Tavola。现代的DOC法规延续了最初“餐酒”命名的意图。如果葡萄酒被灌装，那么商标只能标有颜色（例如。Vino da Tavola Rosso，红葡萄餐酒）以及生产商的名字。葡萄的种类、已知的地理名称和年份都不能列在酒标上。gzbfzythj


Indicazione Geografica Tipica(IGT)：翻译为“地区餐酒”
每一个IGT葡萄酒都必须用特定大产区的葡萄并在当地酿造。IGT葡萄酒必须是在法定的DOC或者DOCG产区酿造的，但是IGT的产地标注不能与法定产区名称相同。


IGT中包含了大量的非常好的葡萄酒，他们是从过去的Vino da Tavola等级中提拔的好酒，由信誉良好的生产商酿造，这是一个品质的绝对保障。一些酒，比如Solaia、Tignanello、Summus、Tincsvil（都产自托斯卡纳），可以被列入意大利最昂贵的葡萄酒行列，而且至少在意大利葡萄酒法规下，是最有争议的葡萄酒。因为他们最完美地表达了酿酒者的艺术，IGT命名已经发展成为一个值得炫耀的法规，尤其是很多这个等级的酒在出口市场上取得了令人惊奇的商业成果。

Denominazione di Origine Controllata(DOC)，法定产区级葡萄酒
一款被命名为DOC的葡萄酒——原产地命名，同法国AOC相等——是用法定地理区域内的法定葡萄品种酿造的，其中详细说明了葡萄酒的地理区域，葡萄种类，产量等等。310个左右的DOC产区的，有的可以媲比整个地区大小，有的只有一个公社或者村镇的一部分大。二级地区，比如说经典产区（classico district，某一个DOC产区的传统核心地区）,可能被划分出来，一些最有名的二级区域有经典基昂帝（Chianti Classico），经典维波利（Valpolicella Classico），经典奥维多（Orvieto Classico），以及索阿维（Soave Classico）。


除了DOC法规的广义规定之外，当地的种植者和生产商联盟会进一步限定某一个DOC的标准，比如Valpolicella Classico地区的种植者联盟会商定在国家DOC标准的限定之内再规定每一个葡萄园每亩的产量。新提名的DOC产区由各联盟和当地商会提交给地区DOC代表，然后再上交给隶属于农业部的联邦DOC机构。


每一个DOC要在以下几个方面控制该范围内生产的葡萄酒：
批准的品种及比例；对一些葡萄酒，种植的最低和最高海拔
每亩产量以及葡萄园用到的修剪方法
每公顷葡萄园生产葡萄酒的最大产量
葡萄酒酿造方法
陈酿方法和一些珍藏酒（Riserva）的最短陈酿时间（每一个DOC葡萄酒都有自己最短的酿时间限制）
自2007年份起，管理机构也为一些DOC等级的葡萄酒加封瓶标，这种细长型的封签类似于DOCG等级的封签。


除了以上规定，酿酒过程中加糖以提高酒精度的作法在任何意大利葡萄酒里都是不被允许的。



Denominazione di Origine Controllata E Garantita(DOCG)，保证法定地区级葡萄酒
DOC法规里的最高等级。DOCG葡萄酒必须瓶装出售，酒瓶容量小于5升，官方编码的标签必须放在瓶子的橡木塞上。一旦DOCG产区的生产商被品尝委员会公开否决，这些酒就必须降级到Vino da Tavola。申请DOCG等级的DOC产区必须作为被认可的命名地持续至少5年的时间（对IGT葡萄酒，这个过程需要最少10年；必须花至少5年时间作为IGT名称的一部分，然后另外5年作为DOC产区整体的一部分申请DOCG等级）。根据意大利葡萄酒法规，申请成为DOCG产区必须充分展现自我以及意大利葡萄酒产业，创造一个“国内市场和国际市场同时都具有的声誉和商业影响力”。

富璟酒窖工作人员说向DOC产区授予DOCG称号有4个核心条件：
第一，这个可能的DOCG产区已经生产了历史上重要的葡萄酒
第二，该产区生产的葡萄酒质量已经在国际范围被认知，并且具有持续性
第三，葡萄酒质量有了巨大提升并且受到关注
第四，该地区生产的葡萄酒已经为意大利经济的健康发展做出巨大贡献（编译/HNTHJ2876)


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哪些葡萄酒知识容易弄错？
容易弄错的葡萄酒知识｜葡萄酒知识扫盲｜红酒百科


葡萄酒做为酒类饮品，越来越受到人们的青睐和喜爱，但是随着葡萄酒行业的兴起，一些容易弄错的葡萄酒小知识也不断地出现。今天，尚淘酒简单给我们总结了以下几个容易出错和容易感到疑惑的问题，献给各位亲们，也欢迎大家补充哦，让我们共同学习红酒知识，共同扫盲。

一、年份是指萄萄采摘的那一年
富璟酒窖：“这种说法是正确的。进口萄萄酒上通常会标明一个阿拉伯数字，表示某某年，这一年指的是葡萄成熟、采摘的那一年，而不是后来装瓶的年。” gzbfzythj


二、只有法国能产香接
富璟酒窖：“这是对的，根据殴盟等有关法规的规定，只有法国香槟地区出产的起泡萄萄酒才能称为“香槟”，其它国家和地区即便使用同样葡萄、同样工艺生产的同类产品，也只能称为“起泡酒”。即便同样产自法国，不在香槟地区的这类酒，也是不允许称为“香槟”的。以后你看到类似的酒，称其为某某国家的某桌起泡酒，听起来就更专业了。”


三、年份越老越好
富璟酒窖：“这种说法太绝对了，我们知道，葡萄酒和人一样，是有生命的，有年少、成熟，直至衰老，甚至死亡（比如变成醋般的饮料）。最好的饮用期是在其完全成熟至巅峰之际，而不是放得时间越久越好。况且，大部分葡萄酒都是普通酒，不适宜久藏，通常来说，出产两三年内饮用即可。 ”


四、买酒时，越贵的酒越好
富璟酒窖：“根据经济学和心理学的原理，人们通常是追高不就低。特别是在中国和其它亚洲国家，尤其讲究“面子”，因此出名而昂贵的萄萄酒应运而生，成为公认的送礼佳品后价格更是水涨船高。这些“礼品酒”的品质相对不错，但相对来说性价比不一定高。如果在商超等地万购买萄萄酒自用时，可根据经验来选择合适的、性价比高的产品，而不是盲目追求高价。“


五、拉菲是世界第一的葡萄酒
富璟酒窖：“拉菲酒庄(Chateau Lafite)是法国波尔多五大酒庄之一，生产的酒很棒。毫无疑问，拉菲酒压是中国最受追捧的名庄，也可以称它为世界上最好的酒庄之一，但若论第一，恐怕其它名庄，比如勃艮第的罗曼尼?康帝(Dornaine de la RomaneeConti)，或者波尔多别的老牌酒庄不服气。而且不管哪个名庄，也不能保证在所有的年份上都超过其它同行，因为影响质量的相关因素太多了！聪明的你，最好避免太过绝对，不要轻易下结论谁是第一，免得行家心里冷笑。“

真开心，今天收获满满的，以往很多容易弄错的地方，今天在富璟酒窖的帮助下，总算是搞明白了。（编译/HNTHJ2876)


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广州进口红酒批发公司在广州从事进口食品贸易近10年，是几十种进口葡萄酒的市场代理商。公司自成立以来，一直致力于为顾客提供健康、优质、、放心的葡萄酒，洋酒。公司始终坚持从原产地直接“原瓶引进”葡萄酒、洋酒，所经销的葡萄酒、洋酒精选来自法国、意大利、西班牙、美国、澳大利亚、智利、加拿大、德国、希腊等世界红酒主产区，酒质稳定可靠。目前红帝酒业正积发展各省、市代理商，秉持“以诚为本，以信取人的原则已与部分代理、商酒店、会所、、市等建立了真诚的长期稳定的合作关系，期望以一颗真诚心，专业优质的服务，能赢得多代理商及喜欢红酒人士的认可！ 位于白云区风景秀丽的白云山脚下，与具有异国风情人文格调的外语学院一墙之隔，毗邻白云会议中心，位于白云新城地铁2号线沿线，距离国内大的物流园区“石井物流园区”和白云机场仅10分钟，物流快捷迅速，地理位置优越。公司拥有数千平方米恒温恒湿仓库，所有的红酒都在恒温恒湿仓库进行标准化系统管理。 红帝酒业(Fujing Wines)是法国各葡萄庄园进入中国乃至亚洲市场进行文化传播、展示销售、鉴赏品尝、发展代理贸易的桥头堡，公司发展目标是，要把多好的进口红酒、特色酒品牌引进国内，只做好的酒，坚持“在食品面前，只追求产品质量，价格退而其次”。多年来，公司与全国各地经销商代理商进行深度品牌区域合作，通过自身在欧洲的办事处，引进优质红酒品牌，协助代理商经销商从国外引进自主葡萄酒品牌数百款。
原瓶进口红酒批发团购：法国红酒、智利红酒、澳洲红酒、美国红酒、意大利红酒、西班牙红酒多款原瓶进口红酒，产品先后获得了ISO9001质量体系、〈中国卫生检疫合格〉、〈中国海关进口关税〉、〈进口食品标签审核证〉、〈中文商标注册〉以及代理商出具的〈授权代理委托书〉等认证。产品涵盖日常餐酒、法定产区红酒、列级名庄酒，为国内广大消费者提供质优价美的庄园红酒。
公司经销代理以下酒品：法国红酒、智利红酒、美国红酒、意大利红酒、阿根廷红酒、澳洲红酒批发团购，法国八大名庄名酒，涵盖红葡萄酒、白葡萄酒、德国冰酒、加拿大冰酒、法国贵腐酒、甜白葡萄酒、起泡酒气泡酒香槟，波尔多红酒、法定产区AOC等级红酒、赤霞珠红酒、梅洛红酒、黑品诺红酒、西拉子红酒、霞多丽红酒、美国金粉黛红酒等。
公司成立以来，指导全国各地客户开设酒窖、红酒会所、红酒专卖店、红酒店50多个，客户遍及全国各地，拥有多位中级品酒师，对客户进行深度的服务，欢迎各地经销商、代理商及爱好红酒人士与我们联系、交流。可以协助红酒爱好者、创业人员开店，进行专卖店管理销售培训：店面管理、收银管理、货品进销存、商品包装、商品销售、促销员销售技巧、红酒基础知识等专业专项培训。红酒代理：客户可以选定产品进行区域经销代理，保障客户的市场权益和品牌收益，公司严格的市场保护机制，保障全国经销商代理商的利益。
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