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你知道如何储存红酒吗?
葡萄酒知识｜红酒储存｜葡萄酒文化


富璟酒窖田先生说，小朋友如无大人的约束看护，容易学坏；也正如一瓶好酒如无适当的呵护，容易变坏，所以葡萄酒的存放问题便变得非常关键了。 gzbfzythj
熟悉红酒行业的田先生说道香港与国内的大部份地方，都不适于存放大量的葡萄酒，尤其是香港，天气较为炎热，如葡萄酒无适当的保护，葡萄酒容易变坏，这样会造成浪费。因此，最理想的办法是不要购买太多的葡萄酒存放在家，只准备足够的支数饮用便是。

外国人通常都会趁适当时机大量购入葡萄酒，无论新酒上市，或是寻宝而淘到好酒，都会先运回家好好存放，直至适时才饮用，甚至还有一些精明的人士，趁低价之时吸纳，待以时日，葡萄酒大幅度涨价之时将一半出售回本，剩下来的部份酒当赚来饮用了。他们可以这样做，是因为他们多数居住于单幢屋，房子都会有地窖，正适宜于存放葡萄酒。


地窖正是存放葡萄酒的理想地方。
地窖有以下几个条件：
（1）凉快，由于地窖顾名思义的是深藏于地府之下，上面还有房子遮挡着太阳，因此通常都比较凉快，大概可以维持着十一摄氏度左右的温度，正宜存放葡萄酒。
（2）湿度，葡萄酒在存放的过程之中还正在发育之中，够湿的地窖，正好为瓶口一端的水松木塞保持湿润，避免其干涸变质，失去其保护力。不过，太过湿润的环境出现另一个毛病，就是容易滋生大量的霉菌，容易令到酒标(Wine Label)出现斑点，甚至还会因为过份潮湿再加触摸而把酒标擦破。
（3）酒窖比较黑暗。正如前述，葡萄酒在存放过程之中还在发育，因此在睡梦中渡过这段时间最为理想。而睡觉最好的环境，当然就是黑暗中了。其实，还有一个理由是紫外线在地窖之内，阳光到达不了，紫外线亦接近于零。因此不会影响到酒液的损害。换句话来说，酒瓶的设计通常都采用有色玻璃来制作，目的就是减少紫外线对酒液的影响，减少亦不等于完全杜绝，地窖的环境当然至佳。
（4）宁静，试想一下，若你在嘈杂的环境之下睡觉，你能睡得安稳吗？也正如发育的葡萄酒需要一个安稳宁静的地方睡觉。

据富璟酒窖工作人员介绍，不少对葡萄酒文化不熟悉的饮家，胡乱地将葡萄酒堆放在炎热的厨房之内，曝晒在阳光的角落，或日液温差大的地方，这都是加速葡萄酒“死亡”的手段，别以为存放在冰箱之内便可，别忘记冰箱通常都会抽湿，而且还因为摩打的声音与振动而影响到其睡眠呢！更何况冰箱还经常被打开，大量的紫外线入侵，同样会影响到酒液的品质。


老实说，那些长时间暴露在店内受光线影响的酒铺，也不是笔者乐于光顾的对象，应该要到一些知名度较高的而且店内是按照酒窖的标准建设的，通过这种店面设计购买的葡萄酒质量比较好。（编译/HNTHJ2876)


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年份对葡萄酒有多重要？
葡萄酒年份｜葡萄酒价格｜葡萄酒产区


葡萄酒，尤其是上等的葡萄酒，特别看重年份。年份是评定葡萄酒好坏的一大指标。那么年份对葡萄酒有多重要？为什么葡萄酒有年份之分？
富璟酒窖的品酒师说：葡萄酒酿制讲究三分工艺七分原料。工艺主要受到葡萄酒厂设备，酿酒师的酿造技术等因素的影响，这些因素一般比较容易控制。而葡萄酒的原料，就是葡萄。葡萄质量好，酒相对就好。而葡萄受到日照和雨量等气候因素影响，天气状况不佳的年份必然影响该年的葡萄酒的量与质。对种植葡萄来说，所谓天气不佳是指成长期缺水分，采收期日照不足或者降雨过多等因素。如果该年气候条件好，那么收成的葡萄就好，酿成葡萄酒也就好。 gzbfzythj

因此大家应该明白，年份不是越久酒就越好，举个详细的例子：波尔多的葡萄酒82年和90年是10分，但是80年才4分，81年也才6分，因此82年的要比80和81的好。同理，90年的也要比89、88、87等年份好。另外同样是得到10分的好年份，82年的会比90年的贵，因为葡萄酒价格不仅仅是由质量决定，还受供求关系、品牌知名度等因素影响。


另外对于年份，我们要注意以下几点：


1、大卖场里销售的葡萄酒


大卖场里销售的葡萄酒大部分都是普通的葡萄酒，这些都是上市后几年内喝掉就好了，经得起陈年的酒比例是不大的。


2、干白、干红对气候的要求


干白、干红对气候的要求不相同：高温有利于红葡萄的成熟，但太高温却会使白葡萄的果酸流失，使干白葡萄酒失去鲜度和果香。


3、专家对年份的评分


专家对某国家或区域年份好坏的评分只能作为参考，而非绝对标准。因为在同一国家或区域内也存在不同小区的区域微型气候。大气候不好，并不能代表所有大区内的小区都差。就算是同一小区，不同酒庄的葡萄品种也可能对气候有不同的要求。另外有些酒庄在不好的年份采取了对葡萄的深度精选，以量制质，或采取一些人工补救法，所以酒的品质也未必比好年份差太多。


4、年份好坏因产区不同而不同


影响气候状况的因素有可能只会发生在局部某个地区，所以年份好坏全因葡萄酒产区不同而不同，特别是纬度偏北的种植区常见此种情形，如德国、奥地利、法国北部等地。相反的，澳洲和美国加州因为天候稳定，葡萄年年盛产，年份好坏的问题并不突出。（编译/HNTHJ2876)

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老年女性长寿小秘诀 适量饮用葡萄酒
适量葡萄酒｜饮用葡萄酒标准｜葡萄酒知识


物以类聚，人以群分。葡萄酒具有很多有益身心健康的功效，对不同的人群更有神奇的效果。过去有不少研究都说，适量喝葡萄酒对人体有好处，但专门针对老年女性提出这样的观点却还是很少。 gzbfzythj

据澳大利亚《每日电讯报》报道，一项针对12432名老年女性的调查研究显示，适量饮用葡萄酒对70岁以上女性的健康长寿有一定帮助。这项报告已被发表在《美国老年病理学协会期刊》上。


作为研究者之一，澳大利亚纽卡斯尔大学健康和衰老研究方向教授朱丽叶钒荻认为，适度饮葡萄酒有益健康的原因是多重的。富璟酒窖其一，葡萄酒本身所含的营养成分能够有益身体健康;其二，葡萄酒精可以让她们获得包括心理和社会行为在内的多方面的良好状态，比如让她们获得社交满足，变得心情愉悦，而这对身体健康来说，是很重要的。


富璟酒窖：当然，这项研究的目的并不是建议从不喝葡萄酒的老年女性，在高龄时改变自己的生活习惯去喝葡萄酒，而是告诉人们，澳大利亚国家健康和医学研究委员会推荐的饮用葡萄酒指导标准，对于高龄的老年女性也是安全的。

按照澳大利亚的饮用葡萄酒标准，以1单位含有10克纯葡萄酒精(相当于一罐285毫升的啤葡萄酒)计算，女性只要平均每天饮葡萄酒不超过2个单位，一天内不超过4个单位，一周内有一天或两天不饮葡萄酒，就属于适量。尚淘酒郭淳先生说：饮葡萄酒还应注意速度，女性每小时饮葡萄酒量不应超过1个单位。（编译/HNTHJ2876)


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广州进口红酒批发公司在广州从事进口食品贸易近10年，是几十种进口葡萄酒的市场代理商。公司自成立以来，一直致力于为顾客提供健康、优质、、放心的葡萄酒，洋酒。公司始终坚持从原产地直接“原瓶引进”葡萄酒、洋酒，所经销的葡萄酒、洋酒精选来自法国、意大利、西班牙、美国、澳大利亚、智利、加拿大、德国、希腊等世界红酒主产区，酒质稳定可靠。目前红帝酒业正积发展各省、市代理商，秉持“以诚为本，以信取人的原则已与部分代理、商酒店、会所、、市等建立了真诚的长期稳定的合作关系，期望以一颗真诚心，专业优质的服务，能赢得多代理商及喜欢红酒人士的认可！ 位于白云区风景秀丽的白云山脚下，与具有异国风情人文格调的外语学院一墙之隔，毗邻白云会议中心，位于白云新城地铁2号线沿线，距离国内大的物流园区“石井物流园区”和白云机场仅10分钟，物流快捷迅速，地理位置优越。公司拥有数千平方米恒温恒湿仓库，所有的红酒都在恒温恒湿仓库进行标准化系统管理。 红帝酒业(Fujing Wines)是法国各葡萄庄园进入中国乃至亚洲市场进行文化传播、展示销售、鉴赏品尝、发展代理贸易的桥头堡，公司发展目标是，要把多好的进口红酒、特色酒品牌引进国内，只做好的酒，坚持“在食品面前，只追求产品质量，价格退而其次”。多年来，公司与全国各地经销商代理商进行深度品牌区域合作，通过自身在欧洲的办事处，引进优质红酒品牌，协助代理商经销商从国外引进自主葡萄酒品牌数百款。
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