3.可与明矾复合为碱性发酵粉,也可与纯碱复合为民用石碱
5.印染工业用作染色印花的固色剂,酸碱缓冲剂,织物染整的后方处理剂。染色中加入小苏打可以防止纱筒产生色花。
单盐分为:正盐、酸式盐、碱式盐,碳酸是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。
在大批量生产馒头、油条等食品时,常把苏打粉融水拌入面中,热后分解成碳酸、和水,和水蒸气溢出,可致食品更加蓬松,碳酸残留在食品中。馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。
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