福建鲜竹酒又名活竹酒、竹筒酒。其成品色泽金黄,香味浓郁。
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如果是真正的竹筒酒的话,它在整个的过程当中是非常复杂的,首先在竹子非常小的时候就需要用针管或者是注射器将白酒注入到竹子里边,而且本来小竹子是非常细嫩的,所以说注入的白酒度数也不能太高,如果太高的话,很容易会将竹子烧死。所以说这一步非常的难掌握,将白酒注入到竹子里面之后还需要再用牙签将单眼给读好,这样在竹子生长的过程当中也就形成了竹筒酒,并且这样的竹筒酒有着竹子的清香味,所以说口感是非常不错的
但是我们大家都知道竹子的生长是非常缓慢的,而且一棵完整的竹子也就是3、4节才能够做成竹筒酒,所以说真正的竹筒酒产量并不是特别的多,这也是为什么竹筒酒价格会这么贵的原因。
但是随着竹筒酒的需求量越来越大,而且人们被利益所诱惑,所以说现在许多人看到了这一商机,就打起了竹筒酒的主意。所以说现在市面上其实也有许多假的竹筒酒,他们是直接将白酒灌装进成年竹子里进行售卖的,所以说这样的竹筒酒喝起来不仅没有竹子的清香味,而且还可能会有一股刺鼻的味道,大家在购买竹筒酒的时候可不要上当了。
四、如何正确品鉴福建竹筒酒?
答:一瓶好的竹酒需要精湛的工艺酿成,而品尝竹酒也十分有讲究。
1、开酒:开酒仪式十分隆重,主人恭请尊贵的客人拿起木锤开酒,敲击的次数也有寓意,祝福伴随着清脆的敲击声传递出来,气氛融洽热烈。
2、倒酒:一瓶好的竹酒一定会有竹茹的融入,加上开瓶时敲击落入的竹屑,会产生少许沉淀物。因此,倒酒时不可晃动竹筒,倒到最后,还要留一点在竹筒的肩部。酒最好倒在醒酒器。
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问:竹筒酒特性是什么?
答:竹筒酒色金黄,打开竹筒盖后,醇香的酒气扑鼻而来,有淡淡的竹香,令人飘然陶醉。
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