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种酒讲求天时,地利,部位。选择在谷雨后,是种酒最合适的时候。竹林分为山脚,山腰,山顶,但不是随便就能种成功的。山腰和山顶,水分刚好,酒种在竹子的7-9节最恰当,让原浆酒与竹汁相融,增添酒的风味;山脚,水分多容易稀释掉基酒的度数,可以选择注入度数偏高的基酒55-60度,种在比山腰位置高3-4节左右位置。一棵自然生长的壮年毛竹也只不过能种酒2-3节,实在难得!
竹酒,也称竹筒酒、活竹酒、林天露金竹酒
它是和竹子一起生长的酒,有着天然的竹子清香,口感温润如玉,清爽回甜。
没有白酒的辛辣、洋酒的浓烈和红酒的涩口,它更像是酒中的“小清新”,女生也会喜欢喝。
竹酒的瓶身,就是一节完整的竹子,里面储藏着甘甜的酒液。
你一定好奇,整节竹子没有一点缺口,那酒液是如何进入竹子中的?
让我们来到竹酒的产地——丰城市罗山山脉一探究竟。
这个郁郁葱葱的高山竹海,就是产竹酒的地方。你看到的竹子里面,就藏着“活着的酒液”。
这里所用的酒液,基酒首选粮食酒,其主要原料必须是精选优质高粱,玉米,小麦,大米,糯米,大麦,荞麦,青稞等粮食和豆类等配以数味中草药,沿用古法配方酿造的基酒,等待着与竹子的相逢。
注酒的老师傅说,竹酒主要有四个工艺过程:种酒、长酒、陈酒、收酒。
酒液在相对密封的状态下与外部空气隔绝,动态而具活性的与在大自然中的竹子共同生长、陈化至老熟。经竹子生长、陈化后的酒液的物理品质和口感都得到了极大的提高,营养极其丰富,酒呈琥珀金黄色,具有“竹香幽雅、清爽纯正、柔和绵净、绵软回甜”的醇香诱人、风格迥异的美酒,加冰、加饮料饮用其味更甘冽、幽远。
竹筒酒的酿制对竹子的选材非常的苛刻,也不是所有的竹子都适合拿来酿酒,竹子太嫩容易被酒醉晕,生长不了,太老的竹子营养成分不多,向阳面的竹子挥发的又太快,阴面的竹子融合速度比较的慢,一片竹林也不可以种太多,每棵竹子最多种三瓶竹筒酒。具体的酿制时间是根据温度、气候等等因素决定,一般情况下是六个月(不同生长环境,例如海拔,水分,土壤湿度、空气湿度都会造成不同的最佳生长时间)就好了。
「丰城市竹筒酒厂】鲜竹酒优势:
一、因地制宜,就地取材
选用方圆数十里无任何重工业污染之毛竹竹腔作为载体
二、精选原酒,秘方泡制
竹筒酒就是以优质玉米、高粱等粮食原浆酒作为基酒
三、竹中孕酒,以竹饲酒
将辅以数味中草药泡制基酒注入优质成竹竹腔,与竹共融,浑然天成
四、色如琥珀,晶莹剔透
酒液金黄碧翠、芳香醇厚、柔和爽口、绵甜爽净
五、绿色健康
鲜竹酒是挑选3-5年自然生长的壮年毛竹,采用高压微创工艺,将基酒注入竹腔,酒竹共融,酒体充分吸收竹身营养成份。竹,吸天地之灵气,聚日月之精华,经竹体天然净化,基酒中有害成份大大减少。成品的竹筒酒打开竹筒盖后,醇香的酒气扑鼻而来,令人飘然陶醉,颇有酒未入口人已醉的感觉。
时间是最公正的裁判:尚好的自然环境,纯粹的自然原料,只是成为活竹酒原料的程序之一,经由雨露、阳光,新鲜的空气等元素的呵护,历经数年,方能取材。
竹子自身淅出大量天然竹汁,再溶入白酒,充分利用竹汁的吸纳、分解转化等特性,使原酒与竹汁充分缔合、降度,为降低白酒度数提供了充足的自然“动力”。
溶入鲜竹汁的活竹酒,降竹汁的微量元素,以自然的形式渗入酒中,进而实现了天然的植物生化置换,从竹中吸收了大量天然营养物质。
通过鲜竹汁自身对酒的融合,使酒体得到净化,口感甜冽厚醇,久香于口,舒适沁心。即使是不胜酒力的人,也可以品味酒的快意,而一般酒量的人,饮用活竹酒,更可比普通白酒多喝一点,形成“增量不易醉,醉后醒得快,好喝不刺喉,饮后不上头”等鲜明特点。
不同于由其高含量的酒精而具备刚烈的白酒;有别于因色泽可人和众多的物质成分,而具备观赏性的酒;相异于因丰富的功能性物质组成,而具备功能性的配制酒。活竹酒极好地兼容了以上三种酒类的优点特征,形成了在品质上有别于传统酒类的“生态酒”
酒种好了,在鲜竹中竹与酒共融,酒在竹腔中充分释放甲醇等有害成分,并吸收竹本身的营养成分,雨露,阳光,新鲜的空气,浑然天成,根据生长环境生长6个月内的时间(不同生长环境,例如海拔,水分,土壤湿度、空气湿度都会造成不同的最佳生长时间),会呼吸的酒就成了。
现阶段以研发、销售竹筒酒为主,其成品色泽淡雅、醇和爽净,既有高粱酒的香味,又带有一股淡淡的竹香,是客家特色产品或馈赠佳品。 产品推出后,广受市场欢迎。现拥有几百亩成熟产品竹林储备,同时千亩的竹林储备已在规划之中。 诚招各地市代理商,可做OEM贴牌生产。特有的经营模式保护经销商的利益。