乐山牛肉价格 营养丰富 千百度

5、卤好的牛肉要冷藏，这样更容易切片成形。

说到牛肉，相信大家都不陌生，它可是咱们生活中非常常见的一种食材，也可以说是肉类食品当中最顶尖的存在，这主要是因为牛肉不但营养价值高，吃起来的口感也比较鲜嫩，所以受到了很多人的欢迎，一般生活当中，牛肉的烹饪手法有很多种，要说最简单美味的做法，还是卤牛肉，今天咱们就来说下卤牛肉的做法。
接着把我们捞出来的牛肉需要用擀面杖来拍打一下牛肉，一定要用力一下，这样可以让牛肉变的特别的松散，卤牛肉的时候，就会变得非常的入味，也是非常容易煮烂的，吃的时候也不会感到有塞牙的苦恼。然后把酱油，生抽，还有香料全部要混合在一起，最后调成汁，接下来就是要给牛肉焯水了，一定要记得冷水下锅，而且还要加入适量的白酒，开到大火，最后焯水几分钟，我们会看到很多的泡沫，用漏勺把浮沫撇干净，牛肉的颜色看起来变白了以后就可以捞出来清洗干净了。
其实，如果大家要做卤牛肉的话，首先会到市场上买一些新鲜的牛肉。回来之后大家自然会把牛肉清洗干净，清洗牛肉也是第一步。洗完牛肉后，很多网友都会开始直接给牛肉焯水，焯水的目的是为了去除牛肉中的血水和腥味，这个步骤对于卤牛肉来说自然是必不可少的，但是不应该放在第一步。将牛肉清洗完之后，大家要做的不是焯水，而是把牛肉放在盆子里，然后在牛肉表面抹上橄榄油和盐给牛肉做个按摩，按摩时可以用擀面杖拍打牛肉或者是用刀的刀背拍打牛肉。
第3步、卤牛肉的香料准备好，也可以根据口味进行调整，比如加几个干辣椒什的
临近年关，各家各户也开始做起了各种腊味和卤味。而在所有的卤味美食中，最受大家欢迎的无疑就是卤牛肉了。不过，有些家庭主妇自己在家卤牛肉的时候，会发现自家做的卤牛肉味道不太好，而且还老咬不烂。其实，这是因为大家在卤牛肉的过程中第一步就做错了，卤牛肉时千万不要直接焯水。如果大家卤牛肉时第一步就是焯水的话，那牛肉肯定是咬不烂的。来看看正确做法。
第二步，接着把浸泡好的牛腱子肉捞出，放到锅中，倒入足量的清水，加入几片生姜和适量的料酒，开大火进行炖煮，在炖煮的过程中，要及时的撇去浮沫，等到牛肉逐渐变色的时候，将其捞出，放到清水里面冲洗一遍后，沥干水分。
卤牛肉，只加十三香是不行的，多加这样“东西”，牛肉又香又入味
其实卤牛肉多加的这样东西就是啤酒，相信大家都知道牛肉能和啤酒当中的酶产生反应，可以软化牛肉的活性，增加牛肉的鲜嫩度，另一方面可以分解蛋白质，降低脂肪的吸收，还能够去除牛肉当中带有的骚腥味，这样牛肉吃起来的味道和口感都会好上许多。

马上就要过大年了。这心情虽然没有了小时候对美食新衣的极度渴望，但一想起来可以走亲访友好好热闹几天，这心里就越发对年有了盼望。家里来客人，肯定要摆上一大桌，如果全部都是现炒，那肯定要有些手忙脚乱，所以，我家一般都是先准备一些酱肉卤货啥的，放在窗户外，有天然大冰箱一冻，客人来时这么一回热，或者切片，速度和味道都有了！大家一起聊天好热闹，哈哈，一说到这儿，恨不得马上就开始四处串亲戚了。这卤牛肉做法简单，焯过水之后和香料调料一起慢慢炖着，再泡在汤里一晚上，吸足了汤汁的味道，这肉切片后真香。而且还不塞牙。蘸着蒜醋汁或者直接吃，都棒着呢！

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 重庆多味多食品科技开发股份有限公司是一家集豆制品、肉制品等食品研发、生产、加工、销售、服务为一体的市级农业产业化**企业，前身为重庆市江北区多味多食品厂，成立于2000年7月，2010年落户于重庆市綦江区食品工业园，厂房面积2万平米，占地65亩。旗下有“千百度”“阿豆伊豆”“掌上功夫”等三大品牌，有袋装豆制品、散装豆制品、餐饮装豆制品、卤肉制品等系列产品。公司是重庆市豆制品协会会长单位，重庆市食品工业协会会员单位，中国食品工业协会豆制品专委会会员单位。公司以开发生产大豆（豆干类）食品及传统卤肉食品为主营业务，以“美味寻Ta千百度”为品牌诉求，力求为消费者提供安全的、营养的、美味的美食服务。企业现有员工约300人，年产值8000万元，企业通过ISO9001：2000**质量管理体系认证。