一鸣生物/tg酶价格/tg酶批发

谷氨酰胺转氨酶发酵条件优化及中试
应用五因子二次正交旋转回归试验设计，建立了微生物谷氨酰胺转氨酶(TG酶)发酵生产过程中以酶活力和菌体细胞生长量作为目标函数的数学模型，并以此模型对链霉菌(Streptomyces sp.) WJS-825菌株发
酵生产TG酶的培养条件进行优化，确定了影响TG酶生产的主要因子及其较适取值为多价胨2.1%、可溶性淀粉1.5%、初始pH 7.0及培养温度30 ℃.以该优化工艺条件进行了5 L发酵罐小试和200 L发酵规模的中试生产.结果表明，在中试发酵生产中使用以豆饼粉部分替代多价胨的经济性发酵优化培养基，以及发酵过程中在线监控pH、溶氧系数等多项发酵调控参数，并分段控制pH、温度、通气量和搅拌转速以及进行适时的流加补充碳源，该菌株生长繁殖能力强、产酶效果好，TG活酶性达3.2 u/mL，而且连续重复的中试发酵生产试验的TG酶产量均稳定在3.2 u/mL以上.应用五因子二次正交旋转回归试验设计，建立了微生物谷氨酰胺转氨酶(TG)发酵生产过程中以酶活力和菌体细胞生长量作为目标函数的数学模型，并以此模型对链霉菌(Streptomyces sp.) WJS-825菌株发酵生产TG酶的培养条件进行优化，确定了影响TG生产的主要因子及其较适取值为多价胨2.1%、可溶性淀粉1.5%、初始pH 7.0及培养温度30 ℃.以该优化工艺条件进行了5 L发酵罐小试和200 L发酵规模的中试生产.结果表明，在中试发酵生产中使用以豆饼粉部分替代多价胨的经济性发酵优化培养基，以及发酵过程中在线监控pH、溶氧系数等多项发酵调控参数，并分段控制pH、温度、通气量和搅拌转速以及进行适时的流加补充碳源，该菌株生长繁殖能力强、产酶效果好，TG活性达3.2   u/mL，而且连续重复的中试发酵生产试验的TG产量均稳定在3.2 u/mL以上.谷氨酰胺转氨酶在人造肥牛肉加工应用
【内容摘要】   
        为了提高牛肉肌肉脂肪含量，利用谷氨酰胺转胺酶(TG酶)能使肌肉蛋白相互交联的特性，选择适宜的TG酶添加方式和添加量,在不影响人造肥牛脂肪乳化稳定性与**酶活力的情况下，把脂肪注入到肌内脂肪沉积不好的牛肉中，同时处理注射后的牛肉表面，使表面蛋白交联,进一步减少注入脂肪的流失。
        结果表明:在人造肥牛脂肪乳化结束后添加TG酶，添加量0.8%,注射与添加TG酶时间间隔以不**过1h为宜，以TG酶、NaCl、盐为表面处理材料，采用L9(34)正交表设计确定三因素较佳组合为:TG酶0.28%、NaCl0.4%、盐0.09%。
        这里**讨论一下：TG酶添加方式对肥牛脂肪结合率的影响
          有很大不同，所以加酶方式十分重要。根据加工工序以 3种加酶方式配制脂肪，并以不加酶脂肪作对照，测定脂肪结合率，结果如图 1。注：TG酶加入量为 0.8%；注射时间为加入TG酶后 1 h 完成注射工序图 1 TG 添加方式对肥牛脂肪结合率的影响Fig.1 Effect of tr....ansglutaminase(TG) addition methodon binding rate between muscle and beef fat从图 1 可看出，在脂肪配制完成后加入酶，肥牛脂肪结合率可以达到较高水平（91.12%）。以这种方式加酶，酶的活性几乎不受损失，当脂肪注入牛肉后，TG酶催化肌肉蛋白间交联，包裹脂肪，提高了脂肪结合率；酶加入水相与水相共同预热 0.5 h，由于预热温度为 60℃左右，TG酶已有部分失活，而未失活的 TG酶催化水相中的蛋白质（如配制脂肪水相中的乳清蛋白）发生交联使TG酶活性降低。一鸣生物/tg酶价格/tg酶批发由江苏一鸣生物股份有限公司()提供。

江苏一鸣生物股份有限公司（原泰兴市一鸣生物制品有限公司），成立于1998年8月，于2015年8月股改较名，注册资本5260万元，固定资产总计13416万元，占地面积75000 m2，有2个厂区分别在泰兴根思（公司总部）和沭阳县经济开发区（江苏一鸣生物科技有限公司），是集科研、生产制造和销售于一体的现代化民营股份制企业。现为中国食品添加剂和配料协会理事单位、中国生物发酵产业协会团体会员单位、中国发酵工业协会团体会员单位、江苏省食品添加剂和配料协会理事单位、江苏省现代工业发酵协同**中心共建单位，江苏省**企业、江苏省民营科技企业、泰州市农业产业化**企业,公司资信等级为AAA级。
      公司主要从事生物工程食品添加剂及配料、医药等产品的研制、生产、销售，现有产品：食品添加剂谷氨酰胺转氨酶、脂肪酶、可得然胶等。是继日本味之素公司之后，**上*二家、国内**家实现以微生物发酵法生产谷氨酰胺转胺酶（MTG）的企业。公司拥有1个泰州市**产品和2个江苏省**产品。公司秉承“诚信、勤俭、**、**”企业精神，努力打造一鸣质量、一鸣**，企业和产品先后通过ISO9001：2008质量管理体系认证、ISO22000:2005食品*管理体系认证、进出口产品*认证、Kosher认证--犹太洁食认证。
     公司主导产品谷氨酰胺转氨酶、脂肪酶、可得然胶、多聚赖氨酸等，都是以生物发酵法生产的**食品添加剂，公司贯彻执行《食品*法》，严格按照批准的食品添加剂“生产许可证”内容范围组织生产；秉承“诚信、勤俭、**、**”企业精神，努力打造一鸣质量、一鸣**，先后通过ISO9001：2008质量管理体系认证、ISO22000:2005食品*管理体系认证、Kosher犹太洁食认证、halal清真认证；诚信经营，先后获得了泰州市**产品、泰兴市质量诚信单位、泰州市质量管理奖、泰州市信用管理**企业、江苏省企业信用管理贯标证书等。
     公司注重科技投入，坚持开放、合作的发展理念。目前，企业已先后与江南大学、重庆工业大学、武汉工业大学等科研院所开展了广泛的产学研合作，形成了生产、科研、开发并举的发展体系和长期合作机制，建立了由30多名科技人才组成的科研团队。公司每年出资在400-500万元与高校科研院所合作，用于新技术的研发，并与江南大学合作成立了“江南大学研究生工作站”、“江南大学功能性配料*”、“江南大学-泰兴一鸣联合研究中心”，经泰州市批准成立“泰州市食品**酶工程技术研究中心”。公司每年坚持技术投入研究开发新产品，脂肪酶产品获得了泰州市科技进步二等奖，“益生制剂及其增效技术研究与应用”的研究项目获得了2007年地区科技进步二等奖。
     2011年以来，公司实现了保持销售收入年增长30%-60%的**发展，2013年、2014年连续两年获得泰兴市工业经济“争**位奖”。2015年1-6月份完成国税开票5471.38万元，两税收入1170.86万元；预计全年可完成国税开票1亿元，两税收入2000万元。