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茅台镇散酒如何鉴别真假？            茅台镇是中国*之都，其处理**酒与其它一些大**的瓶装白酒之外，还有着很多的散酒也是非常的受欢迎的，但是散酒因为没有包装等原因，很*被造假，故而市面上总是充斥着大量的假茅台镇散酒，使得人们非常的不好分辨那个茅台镇散酒是真的，就会有很多人买到假的茅台镇散酒，造成人们认为茅台镇散酒都是假的印象。而针对这种情况，就需要我们很好的知道如何辨别茅台镇散酒了，那么辨别茅台镇散酒该怎么做呢？
**、看酒色
           茅台镇散酒是纯粮酿造的白酒，其酒色微黄、清澈透明，而且其会有着非常明显的挂杯现象，给酒中加入一些水后，酒开始变得有些浑浊，因为纯粮酿造的茅台镇散酒中有着不少不溶于水中的物质。
第二、闻味道
           茅台镇散酒是酱香型白酒，其酱香味**，而且杯子空了后，其香味还能存在很久，并且还有着纯粮酿造的一种酒糟味，香味浓郁、不刺鼻等等。
第三、品尝
        适当的品尝一点所要购买的散酒，茅台镇散酒的口感细腻、醇厚，并且喝了不上头，不难受等。酱香型白酒为什么要七次取酒？            **次加曲搅拌后要进行收堆发酵，发酵时间需要酿酒师依据温度灵活掌握，这期间酒糟充分吸纳外围空气中的微生物。**次发酵完成后，把酒曲铲入窖坑进行封存进入窖期。酱香酒的窖坑是用石块砌成墙壁，否则酱味就不浓了。窖坑要用本地黄泥封住，不能透气，在窖期中要经常检查，时常撒点水，防止干裂进气。
               大概一个月后，打开窖坑，就要开始二次投料，按照1：1的比例，加入新高粱，继续上甑蒸煮。摊凉后加入曲药，收堆发酵，然后重新下窖。前两次蒸煮原料都不取酒，只为增加发酵时间，裹挟更多微生物。再次度过一个月左右的窖期，开始*三次蒸煮。时间在12-1月这才开始进行**次取酒。之后再对酒糟进行摊凉、加曲、收堆、下窖等流程。如此周而复始，每月一次，时间到*二年8月*七次取酒完成。
               这就是酱酒酿造过程中的七次取酒过程，当然出厂的酱酒后面还要经过一些流程和工艺，这里就不做赘述了，那么这七次取酒过程中那次**酒较好喝呢?业内人士认为：*三至五次出的酒较好，称为大回酒，*六次得到的酒为小回酒，*七次的酒为追糟酒。其中三、四、五次出的酒较好喝，一、二次酸涩辛辣，最后一次发焦发苦。但是每一次的都有用处，出厂的就**经过不同批次酒之间的勾兑。贵州国知酒业/河南企业定制酒/郑州礼品酒定制由贵州国知酒业有限公司()提供。

贵州中心酿酒集团，地处茅台镇**产区，西抵青龙山、东临赤水河，依山傍水、风景秀丽。
    以贵州中心酿酒集团为中心，以198公里为半径画一个圆，中国八大名酒就有四大名酒和数十家国优名酒在此区域内，因此，该区域被誉为中国中心名酒圈。
    贵州中心酿酒集团由实业家周秉衡先生于1929年创办的**酒前身“衡昌烧坊”传承而来。
    中心集团经过八十多年的传承已发展成为一家集科研制曲酿造、洞藏封坛投资、文化体验休闲与一体的企业集团。
    公司通过了HACCP**食品*体系认证和ISO9001:2008**食品质量体系认证，占地100余亩，年产**酱香白酒3600余吨。