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**大米的营养**及健康功效**大米的健康功效：**大米中的各种营养素含量虽不是很高，但因其食用量大，也是具有很高营养功效的，是补充营养素的基础食物。**大米是提供B族维生素的主要来源。**大米粥具有补脾、和胃、清肺功效。中医认为**大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，认为多食能令人“强身好颜色”。适用人群：**大米是老弱妇孺皆宜的食物。病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人较为适宜。 奶水不足时，妈妈可用米汤来辅助喂养婴儿。适用量： 每餐60克。温馨提示：**大米作为粥较易于消化吸收，但制作**大米粥时，千万不要放碱。因为**大米是人体维生素B1的重要来源，碱能破坏**大米中的维生素B1，会导致B1缺乏。如何判断各类**大米营养**的高低呢，怎样挑选放心大米呢？下面给您简单介绍一下：1、**米的颜色越深营养**越高目前市场上有白、紫、黑、绿等颜色的**米，根据食物营养**的一般规律，同样一种食物原料中，颜色越深的，营养**就越高，**大米同样符合这个规律。与精白大米比，**黑米中的维生素含量是大米的4倍左右，钾、镁、铁、锌等矿物质也较丰富。2、**糙米保留所有营养成分所谓**糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的米。而人们饭桌上的精制**大米，是指仅保留胚乳，而将其余部分全部脱去的制品。**糙米虽保留了营养**，但不足的是口感较差。3、**香米营养**与**大米无异**香米有一股清香味，蒸出来的米饭香。**香米因品种所限对种植条件要求较高，产量很少，所以价格高昂，但其营养**与**大米相比无异。**大米高产种植技术随着人们的生活水平的提高，人们对食品的营养与*的要求也越来越高，**产品倍受青睐，大米作为人们口常主食，**水稻生产显得较加重要，根据我场种植**水稻经验，现将**水稻生产技术介绍如下：**水稻生产地点成选择环境好、无污染的地区；环境应符合GB／TI9630．1《**产品**部分一一生产》中的环境要求。一、稻种选择：选择不采用基因工程获得的抗病、抗倒性强、米质优良的稻种每亩3～4公斤。二、秧田地的选择与培肥一定要选择地势高燥、土质肥沃、盐碱较轻、排灌方便、易发小苗的地块作秧田地，并采取增施农肥等措施培肥秧田地土壤，切实做到壮秧先壮土。三、种子处理1、发芽试验:在元旦前后、二月初和播种前要进行三次发芽试验(采用多点随机取样方法，**样品的代表性)。要求发芽势在85％以上，发芽率达到95％以上。2、晒种:浸种前选晴朗天气，在背风向阳干燥处将种子摊开6—7厘米厚，晒种2～3天，每天翻动5～6次，种子全部进行筛选、风选、精选种子，剔除秕谷和受伤种子，去杂去稗(籽)3、盐水选种:将25斤食盐加入100斤水中，充分溶解，配制成比重为1．13的浓盐水(新鲜鸡蛋在盐水中蛋壳露出五分硬币人小为宜)。种子倒人盐水后**充分搅动漂净秕粒。把下沉的饱满种子捞出，然后再用清水清洗两次以防盐害。4、浸种消毒:采用l％石灰水浸种处理，杜绝种子带菌。5、催芽晾芽:催芽时水温控制在恒温30～32度，经24—30小时催芽率可达95％以上。四、播种:播种要尽量选择风和日丽的天气播种，在4月初进行。床面有冻**待床而化透后再播种。出芽率**80％不可播种。为了防止营养土落干造成“秃疮”缺苗现象，旱作床面播种前**采川过水浸床的办法浇足浇透床底上和盘土。
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