肉类杀菌锅,豆制品**杀菌设备

肉类杀菌锅,豆制品**杀菌设备段s156/1023/5889肉类杀菌锅杀菌锅从锅体材质上分为全不锈钢、半钢和碳钢。由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、*联锁装置、豆制品**杀菌设备轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。

肉类杀菌锅从罐体结构上分有三种：
1、 单罐杀菌锅
2、 双层杀菌锅
3、 双锅并联式杀菌锅
4、 立式杀菌锅豆制品**杀菌设备
5、 电汽两用杀菌锅
6、 旋转式杀菌锅

肉类杀菌锅一般食品厂对包装好的产品作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅，本设备通过引入压缩空气实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管（或采用水循环系统）。在杀菌时，由于加热使温度升高，包装袋内的压力会**过袋外（豆制品**杀菌设备在锅内）的压力。因此，为了避免杀菌时包装物内增压而损坏，**施加反压力，即是压缩空气通过锅内增加压力，防止包装物损坏，其操作情况分述如下：
肉类杀菌锅由于压缩空气是不良导热体，况蒸汽本身又具有一定的压力，因此，在杀菌时升温过程中，不放进压缩空气，而只在遇到杀菌温度后处于保温时，才开放压缩空气入锅内，使锅内增加0.15～0.2Mpa。豆制品**杀菌设备待经过杀菌后，降温冷却时，停止供应空气，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。
肉类杀菌锅在杀菌过程中，应注意较初排气，进而泄气，使蒸汽流通。亦可每各10分钟放气一次，促进热交换。总之**满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，豆制品**杀菌设备杀菌时间的长短和操作方法等均由不同产品的杀菌工艺作出具体规定。
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