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咖啡主要分为三大类---阿拉比卡种、罗布斯塔种、利比里亚种。不论何种皆有其优缺点，使用目的与用途亦不尽相同。

一直以来咖啡都被认为具有某些药效，如健胃、醒脑、止血、散热、强身等。目前研究发现咖啡属植物约有103个物种，具有经济**的咖啡物种有阿拉比卡和罗布斯塔两种（与利比里亚种，这三种成为“三大原生种，仅在西非地区内部交易买卖，青海多功能咖啡，或是栽种来供研究使用。）。坎尼弗拉种一般被人们称之为罗布斯塔种。其实罗布斯塔种仅仅是坎尼弗拉种中的一个分支，多功能咖啡**，因为广为认知，所以罗布斯塔种渐渐成为坎尼弗拉种的代名词。

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如果我们把“煮”定义为：将水加热到100度，并长时间保持这个温度，那么咖啡是不能煮的。因为咖啡中味道的来源（芳香油脂）将会在长时间的高温“煮”的过程中被破坏，多功能咖啡批发，所以92摄氏度左右为比较理想的咖啡萃取温度。那么无论你是泡（法压壶），还是使用咖啡机，还是虹吸壶等器具，萃取咖啡的水温是不能**96摄氏度的，所以咖啡在这个意义上是不能煮的。

如此我们可以在过滤式咖啡的制作中，多功能咖啡招商*，能够清楚的看到，咖啡应该是泡出来的而不是我们想象中那样，像煮粥一样被煮出来。我们使用各种热源加热的，仅仅是用来萃取咖啡的水，而不是直接煮沸水与咖啡粉的混合物（土耳其咖啡不在这次讨论范围之内）。

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