徐州科隆磷酸盐食品添加剂复配肉制品水分保持剂复合磷酸盐腌制型

复配肉制品水分保持剂（腌制型）
主要成分：  复合磷酸盐
性状：      白色粉末状，易溶于水。
执行标准：  GB26687-2011 复配食品添加剂通则
生产许可证：苏X**-217-00238 
使用特点：复配肉制品水分保持剂（腌制型）适用于先液化再浸泡腌制的牛肉或家禽制品。使用本产品可以提高肌原纤维蛋白结合水的能力（提高出品率），稳定肉中脂肪，防止其氧化腐败，使肉制品在加工和烹调过程中能保持水分和肉的营养成分，保存肉的柔嫩性，使肉制品组织结构均匀、致密、增加了弹性，有效保持其**色泽和**肉汁，改善风味和口感，有较佳的切片性能，成品切面美观。通过本产品与肉制品中的多价金属阳离子螯合，抑制细菌滋生，增强肉制品的抗菌性能，提高肉制品的保质期。
技术指标：
指标名称
指     标
外观
不应有异味、异臭，不应有腐败及霉变现象，不应有视力可见的外来杂质
砷(以As计) ， mg/kg      ≤
3铅（Pb），     mg/kg      ≤
2 
使用范围和较大使用量见下表：
使用范围
较大使用量（g/kg）
预制水产品（半成品）、水产品罐头、米粉（包括汤圆粉等）、谷类和淀粉类甜品（如米布丁、木薯布丁）（**谷类甜品罐头）
1.0g/kg
（以磷酸根计）
冷冻水产品、冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等）、预制肉制品、熟肉制品、冷冻米面制品、冷冻饮品（03.04食用冰除外）、热凝固蛋制品（如蛋黄酪、松花蛋肠）、乳及乳制品（01.01.01、01.01.02.13.0涉及品种除外）、方便米面制品、小麦粉及其制品、生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧卖皮）、面糊（如用于鱼和禽肉的托面糊）、裹粉、煎炸粉、杂粮粉、食用淀粉、即食谷物，包括碾轧燕麦（片）、蔬菜罐头、果冻、饮料类（14.01包装饮用水除外）
5.0k/kg
（以磷酸根计）
合调味料
20.0g/kg
（以磷酸根计
 
注意事项：食品添加剂复配预制水产品水分保持剂应当储存在通风、干燥的库房内，避免与有毒、有害物质，酸、碱同仓共储，以免污染。运输应用带棚的车辆，运输时不得与有毒、有害物质混放、混运，防止日晒、雨淋和有毒物质的污染。
包装：净重25公斤塑料编织袋包装。  
保质期：二年
贮存：置于阴凉干燥处保存。
 

主要用途 : 各种肉制品加工 ;
** : 科隆 ;