包邮2013-2014年公共营养师教材 四级+基础知识2本送学习卡可单卖

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本链接包含一套2本书1.公共营养师（基础知识）（*2版）——地区职业资格培训教程2. 公共营养师（地区职业资格四级）（*2版）——地区职业资格培训教程总定价91元 总重量.4KG 特价32元包邮送环球网校50元学习卡  商品描述书名  公共营养师（基础知识）（*2版）——地区职业资格培训教程作者  中国就业培训技术指导中心组织出版社  中国劳动社会保障出版社 出版日期 2012-11-1ISBN  9787516700372字数  388000 页码 407版次  2 开本 16开定价  48.00元图书介绍： 葛可佑主编的这本《公共营养师(基础知识)(*2版)》由中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔 接的原则组织编写，是地区职业技能鉴定推荐辅导用书。书中内容根据《地区职业标准·公共营养师(试行)》要求编写，是公共营 养师职业技能鉴定地区题库命题的直接依据。《公共营养师(基础知识)(*2版)》介绍了公共营养师应掌握的基础知 识，涉及职业道德、医学基础、营养学基础、食物营养基础、膳食营养指导、人群营养、营养教育和社区营养管理基础、食品卫生基础、相关法律法规等内容。 图书目录： **章 公共营养师职业道德 **节 职业道德基本知识 *二节 公共营养师职业守则 *二章 医学基础 **节 人体解剖生理基础 *二节 食物消化吸收 *三节 不同人群的生理特点 *三章 营养学基础 **节 营养学概论 *二节 能量及宏量营养素 *三节 矿物质 *四节 维生素 *五节 水 *六节 膳食纤维 *四章 食物营养基础 **节 植物性食物的营养** *二节 动物性食物的营养** *三节 油脂和调味品的营养** *四节 饮料和茶 *五节 营养强化和保健食品 *六节 常见的食品保藏和加工技术 *五章 膳食营养指导 **节 膳食营养指导和管理概论 *二节 膳食营养素参考摄入量的应用 *三节 膳食结构与膳食指南 *六章 人群营养 **节 孕妇营养 *二节 乳母营养 *三节 婴儿营养 *四节 幼儿营养 *五节 学龄前儿童营养 *六节 学龄儿童与青少年营养 *七节 老年人营养 *七章 营养教育和社区营养管理基础 **节 营养教育 *二节 社区营养管理 *三节 营养缺乏病预防 *四节 膳食营养与慢性疾病预防 *八章 食品卫生基础 **节 食品污染及其预防 *二节 各类食品的卫生要求 *三节 食物中毒及其预防和管理 *九章 相关法律、法规 **节 《*人民共和国食品*法》相关知识 *二节 《食品营养强化剂使用标准》相关知识 *三节 食品营养标签管理 *四节 营养管理相关法规 参考文献 作者介绍： 葛可佑主编的这本《公共营养师(基础知识)(*2版)》是公共营养师地区职业资格培训系列教程(*2版)中的一本，共分九章，内容包括：公共营养师职业道德、医学基础、营养学基础、食物营养基础、膳食营养指导、人群营养、营养教育和社区营养管理基础、食品卫生基础、相关法律法规等。本书适用于对各级别公共营养师的职业资格培训，是地区职业技能鉴定推荐辅导用书，也是各级别公共营养师职业技能鉴定地区题库命题的直接依据。   商品描述书名  公共营养师（地区职业资格四级）（*2版）——地区职业资格培训教程作者  中国就业培训技术指导中心出版社  中国劳动社会保障出版社 出版日期 2012-12-1ISBN  9787516700419字数  317000 页码 330版次  2 开本 16开定价  43.00元图书介绍： 《公共营养师(地区职业资格四级*2版)》由中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是地区职业技能鉴定推荐辅导用书。书中内容根据《地区职业标准·公共营养师(试行)》要求编写，是四级公共营养师职业技能鉴定地区题库命题的直接依据。《公共营养师(地区职业资格四级*2版)》介绍了四级公共营养师应掌握的能力要求和相关知识，涉及食物摄入量调查，膳食调查结果计算与评价，人体营养状况测定，营养不良的症状和体征判别，营养需要和食物种类确定，食谱编制、调整和评价，食品样品收集和标签**，食品营养**分析，营养与健康信息的收集，营养与健康档案的建立和管理等内容。 目录： *1章 膳食调查和评价 *1节 食物摄入量调查 学习单元1 食物重量的估计 学习单元2 《食物成分表》的应用 学习单元3 食物可食部和废弃率的计算 学习单元4 食物生熟重量比值的换算方法 学习单元5 称重记录表的设计 学习单元6 膳食调查——称重法 *2节 膳食调查结果计算与评价 学习单元1 膳食申各类食物摄入量的计算 学习单元2 一份菜肴营养素摄入量的计算 学习单元3 一日膳食中能量和主要营养素的计算 思考题*2章 人体营养状况测定和评价 *1节 人体营养状况测定 学习单元1 身高及体重的测量 学习单元2 体格围度的测量 学习单元3 儿童身高、坐高及体重的测量 学习单元4 儿童体格围度的测量 学习单元5 体格测量调查表的填写 *2节 常见生物样品的收集和保存 学习单元 头发和尿液样品的收集和保存 *3节 营养不良的症状和体征判别 学习单元1 消瘦的判断 学习单元2 **重和肥胖的判断 学习单元3 儿童体格发育的评价(一)——评价指标的计算 学习单元4 儿童体格发育的评价(二)——常见指标的应用和评价 学习单元5 儿童发育迟缓的判断 思考题*3章 膳食指导和评估 *1节 营养需要和食物种类确定 学习单元1 确定的营养需要 学习单元2 食物营养类别识别 学习单元3 食物选择和用量的计算 *2节 食谱编制 学习单元1 确定主食用量 学习单元2 确定副食用量 学习单元3 一餐食谱编制 学习单元4 一日食谱编制 *3节 食谱调整和评价 学习单元1 食谱能量调整 学习单元2 能量一价格调整 学习单元3 食谱脂肪评价 学习单元4 食谱荚味调整和评价 学习单元5 食物交换份法 思考题*4章 食品营养评价 *、节 食品样品收集和标签** 学习单元1 食品样品的收集和保存 学习单元2 食品标签和配料** 学习单元3 营养标签** 学习单元4 食品添加剂的功能 *2节 食品营养**分析 学习单元1 食品加工过程 学习单元2 食品感官检验 学习单元3 粮油制品营养**的评价 学习单元4 乳品营养**的评价 学习单元5 饮料的营养**和评价 思考题*5章 社区营养管理和营养干预 *1节 营养与健康信息的收集 学习单元1 访谈和调查表填写 学习单元2 入户动员 *2节 营养与健康档案的建立和管理 学习单元1 数据资料的录入 学习单元2 数据的验证与核对 思考题附录 附录1 《中国居民膳食指南(2007)》 附录2 中国儿童青少年零食消费指南(2008) 附录3 城乡居民健康档案管理服务规范 附录4 体质指数表 附录5 随机数字表 附录6 世界卫生组织儿童生长发育评价的体重和身高标准参考文献
题材 教材教辅考试类 书名 2013-2014年公共营养师教材 四级+基础知识2本送学习卡可单卖 作者 中国就业培训技术指导中心组织 出版社 中国劳动社会保障出版社

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