供应**食品级酶制剂菊粉酶 内切外切

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简介：菊粉酶（inulinase）是能够水解β－2，l－d一果聚糖果糖苷键的一类水解酶，学名β－2，l－d一果聚糖酶，又叫β一果聚糖酶，2，l－d一果聚糖水解酶（ec3．2．l）。分泌菊粉酶的微生物在自然界中分布很广，土壤、水和动物消化道中的多种微生物都能分泌。菊粉酶可以在一定的温度条件下水解菊粉成果糖或低聚果糖。
用途：菊粉又称菊糖，来源于菊芋、菊苣等植物，是一种功能性果聚糖，也是较易溶解的水溶性膳食纤维。菊粉作为一种纯**的功能性配料，已被世界20多个地区批准为营养增补剂，广泛运用于乳制品、饮料、低脂低热量食品、烘培食品、保健食品中
菊粉酶的较适pH为6．0，较适温度为50～55℃。菊粉酶在50℃以下，pH5．0～8．0时较稳定。Cu^2+*抑制酶的活性，Mn^2+、Zn2^+、Fe^2+、EDTA以及NBS(N-bromosuccinimide，N-溴代丁二酰亚胺)对该酶有很强的抑制作用。该酶对菊粉有较强底物专一性，产物主要为低聚果糖，也可作用于蔗糖，I/S值为20~以菊粉为底物时，Km为0．199mmol/L，Vmax为115μmol/(mg·min)。
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Q  ：shwd201307

CAS : 有 ;
产品规格 : 25公斤/纸板桶 ;
重金属 : 0.0001（%） ;
有效物质含量 : 98（％） ;
砷含量 : 0.0001（％） ;
酶活力保存率 : 85（％） ;
酶活力 : 50万 ;
** : 宛道 ;
型号 : 食品级 ;
类别 : 菊粉酶 ;

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