现代**酒店经营与管理 励志管理成功书籍 酒店管理*工具书X5

 

【名   称】**酒店
【作   者】谭慧 主编
【出版社】中国华侨出版社
【开  本】10开
【页  数】440页  
【尺寸及重量】0.86kg
【ISBN号】9787511332004
 

 

上篇 **酒店经营管理

章 酒店概论

节 酒店概述

酒店市场与酒店营销

酒店的类别划分标准及分类

*二节 酒店管理基础

酒店管理的含义

酒店管理的内容

酒店管理的特点

*三节 酒店的等级标准

酒店的等级

酒店的评级标准

申请**酒店的管理制度

*二章 成本管理

节 **酒店的成本控制

**酒店的业务特点

**酒店的成本控制

**酒店的成本特征

**酒店成本控制项目

*二节 **酒店成本预测与预算控制

成本预测

预算控制

目标成本控制

*三节 **酒店采购成本控制

采购对象与程序

采购人员

采购方式

采购合同

采购标准设定

采购价格控制

采购批量确定

采购验收

*四节 **酒店存货的仓储与发放

存货的作用和成本

存货控制

仓储

物料发放

*五节 **酒店食品生产成本控制

控制内容与原则

菜单与定价

控制工具：标准菜谱

具体控制措施

*六节 **酒店客房成本控制

客房物资用品控制

客房设备管理

棉织品成本控制

*七节 **酒店人工成本控制

酒店人工成本控制概论

薪酬控制

有效激励

*八节 **酒店质量成本控制

酒店质量成本

质量成本控制

*质量管理

*三章 营销管理

节 酒店营销导论

酒店营销组合

*二节 酒店营销环境分析

酒店宏观营销环境

酒店微观营销环境

酒店营销环境分析

*三节 酒店营销调研与预测

酒店营销调研

酒店市场预测

*四节 酒店消费者行为分析

酒店消费者市场与市场分析

酒店个人消费者行为分析

酒店组织机构消费行为分析

*五节 酒店市场细分与定位

酒店市场细分过程分析

酒店目标市场决策

酒店定位决策

*六节 酒店价格策略

酒店价格策略**的目标、原则和步骤

酒店定价方法

酒店产品价格策略

酒店产品价格的实行与调查

*七节 酒店渠道策略

酒店渠道的选择与管理

酒店电子商务与预订系统

*八节 酒店促销策略

酒店广告促销

酒店人员推销

酒店营业推广

*九节 酒店营销管理

酒店营销计划的制订与实施

酒店营销预算与营销控制

*四章 服务管理

节 **酒店服务理念概述

酒店服务的含义和特点

酒店**服务的构成要件

树立正确的服务意识

酒店服务的发展趋势

*二节 **酒店服务基础知识

酒店服务的职业道德

酒店服务的礼貌修养

酒店服务知识与能力要求

环境卫生和*服务标准

酒店服务人员不可不知的禁忌

*三节 **酒店服务质量管理

酒店**服务概述

公共卫生服务质量管理

酒店服务质量管理的特征与内容

酒店服务质量管理体系与方法

*五章 员工培训管理

节 **酒店培训概述

酒店培训的特点及发展趋势

酒店培训的类型与方法

**酒店培训的意义

*二节 **酒店培训经理如何开展培训

如何当好培训经理

酒店培训的日常管理

如何建立酒店岗位培训网络

如何进行有效的培训考核

*三节 **酒店主管领班培训

主管领班工作方法培训

主管领班管理技能培训

*四节 **酒店新员工入职培训

酒店基本知识培训

怎样做一名合格的**酒店员工

*五节 **酒店工作人员服务水平提升培训

**酒店工作人员素质培训

提升自身的服务能力

提升与宾客沟通的能力

电话礼仪的提升

下篇 **酒店部门管理

章 酒店前厅部管理

节 前厅部岗位职责界定

前厅部岗位设置

前厅部各岗位职责与工作流程

前厅部精细化管理制度与标准

*二节 客房预订服务精细化管理实务

预订服务各岗位职责与工作流程

预订服务管理制度与标准

预订服务质量提升方案

预订服务常用表单

*三节 总台接待服务精细化管理实务

总台接待服务各岗位职责与工作流程

总台接待服务管理制度与标准

总台接待服务常用表单

*四节 礼宾服务精细化管理实务

礼宾服务各岗位职责与工作流程

礼宾服务管理制度与标准

礼宾服务管理实务

礼宾服务常用表单

*五节 话务服务精细化管理实务

话务服务各岗位职责与工作流程

话务服务管理制度与标准

话务服务管理实务

*六节 委托申请服务精细化管理实务

委托申请处各岗位职责与工作流程

委托申请服务制度与标准

委托申请服务管理实务

委托申请服务常用表单

*七节 商务中心服务精细化管理实务

商务中心各岗位职责与工作流程

商务中心服务制度与标准

商务中心服务管理实务

商务中心常用表单

*二章 酒店客房部管理

节 客房部组织结构与岗位职责

客房部岗位设置

岗位职责与工作流程

客房部细化管理制度与标准

*二节 客房服务精细化管理实务

客房服务各岗位职责与工作流程

客房部管理制度与标准

客房服务中心管理实务

客房服务常用表单

*三节 楼层服务精细化管理实务

楼层服务各岗位职责与工作流程

楼层服务中心管理制度与标准

楼层服务中心管理实务

楼层服务常用表单

*四节 公共区域服务精细化管理实务

公共区域服务各岗位职责与工作流程

公共区域服务管理制度与标准

公共区域常用表单

*五节 洗衣房服务精细化管理实务

洗衣房各岗位职责与工作流程

洗衣房管理制度与标准

洗衣房管理实务

洗衣房常用表单

*六节 布草房精细化管理实务

布草房各岗位职责与工作流程

布草房管理制度与标准

布草房管理实务

布草房常用表单

*三章 酒店餐饮部管理

节 餐饮部组织结构与岗位职责界定

酒店餐饮部岗位设置

餐饮部各岗位职责

酒店餐饮部精细化管理制度与标准

*二节 餐厅精细化管理实务

中、西餐厅各岗位职责与工作流程

餐厅管理制度与标准

餐厅管理实务

中、西餐厅服务常用表单

*三节 宴会厅精细化管理实务！

宴会厅各岗位职责与工作流程

宴会厅管理制度与标准

宴会厅管理实务

宴会厅服务常用表单

*四节 厨房精细化管理实务

中餐、西餐厨房各岗位职责与工作流程

厨房管理制度与标准

厨房管理实务

厨房常用表单

*四章 酒店财务部管理

节 财务部组织结构与岗位职责界定

财务部岗位设置

财务部各岗位职责

财务部精细化管理制度标准

*二节 会计处精细化管理实务

会计处岗位职责与工作流程

会计处管理制度与标准

*三节 收银处精细化管理实务

收银处岗位职责与工作流程

收银处管理制度与标准

收银处管理实务

*四节 稽核处精细化管理实务

稽核处岗位职责与工作流程

稽核处管理制度与标准

*五节 成本控制处精细化管理实务

成本控制处岗位职责与工作流程

成本控制处管理制度与标准

成本控制处管理实务

成本控制处常用表单

*六节 财务处精细化管理实务

财务处岗位职责与工作流程

财务处管理制度与标准

*五章 酒店人力资源部管理

节 人力资源部组织结构与岗位职责界定

人力资源部岗位设置

人力资源部岗位职责

人力资源部管理制度

*二节 人才招聘模块精细化管理

招聘模块岗位职责与工作流程

员工招聘管理制度与标准

员工招聘管理实务

人才招聘常用表单

*三节 绩效薪酬模块精细化管理

绩效薪酬模块岗位职责与工作流程

绩效薪酬模块管理制度与标准

绩效薪酬常用表单

*四节 行政事务精细化管理实务

行政事务岗位职责与工作流程

行政事务管理制度与标准

行政事务常用表单

*五节 总务后勤精细化管理实务

总务后勤岗位职责与工作流程

总务后勤管理制度与标准

*六章 酒店保安部管理

节 保安部组织结构与岗位职责

保安部岗位设置

保安部岗位职责

保安部精细化管理制度与标准

*二节 保安办公室精细化管理实务

保安办公室各岗位职责与工作流程

保安办公室管理制度与标准

突发事件处理优化方案

保安办公室常用表单

*三节 前厅保安组精细化管理实务

前厅保安组各岗位职责与工作流程

前厅保安组管理制度与标准

前厅保安组常用表单

*四节 客房保安组精细化管理实务

客房保安组各岗位职责与工作流程

客房保安组管理制度与标准

客人死亡事件处理方案

*五节 消防组精细化管理实务

消防组岗位职责与工作流程

消防组管理制度与标准

消防*培训方案

*七章 酒店工程部管理

节 工程部组织结构与岗位职责界定

工程部岗位设置

工程部各岗位职责

工程部精细化管理制度标准

*二节 工程办公室精细化管理实务

工程办公室岗位职责与工作流程

工程办公室管理制度与标准

*三节 强弱电组精细化管理实务

弱电组各岗位职责与工作流程

强弱电组管理制度与标准

强弱电组管理实务
 

 
 中国经济及**的高速发展带动着各行各业的发展。伴随着旅游业蓬勃兴起，酒店行业也随之*发展。**酒店是一个集食、宿、行、娱、购、游为一体的综合性服务企业，被公认为管理难度。而且，随着国外****酒店的入住，大中型酒店的竞争势必会较加激烈。
  **建立一套完善而规范的运作机制，从自身的产品与经营入手，用制度、流程、系统和细化做好产品管理、服务管理、营销管理及后台管理，提高自己的**竞争力，才能在残酷的竞争中立于不败之地。
  《现代**酒店经营与管理》对酒店经营与管理的方方面面进行了较细致的梳理，*展示了酒店管理中的要点。全书共分为两篇，上篇讲**酒店的经营管理，括酒店概论、成本管理、营销管理、服务管理和员工培训管理；下篇讲**酒店的部门管理，将**酒店按照
书号 : 9787511332004

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