新编食品雕刻技法 现代技能培训手册 **图书系列 H1

 

【名   称】新编食品雕刻技法
【作   者】杨玉林
【出版社】北京燕山出版社
【开  本】16开
【页  数】312页 
【尺寸及重量】 
【ISBN号】9787540220150
 

 

**章 食品雕刻的意义
*二章 食品雕刻的基础知识
*三章 食品雕刻工艺
*四章 食品雕刻原料
*五章 烹饪刀法
*六章 食品雕刻运用实例


 
  本书是专门食品雕刻技法的实用性图书。它在讲述食品雕刻基本常识的基础上，用较大的篇幅，按花卉水果、草虫、水族、禽鸟、禽兽、人物、瓜盅瓜灯及其他等八大类，详细介绍了200余款食品雕刻作品的制作方法，文字浅显，并附有雕刻的步骤图，使形象效果较加清晰生动。本书信息量大，实用性强，是学习食品雕刻技法**的教材性读物。

   
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页数 : 312 ;
正文语种 : 中文 ;
版次 : *1次印刷 ;
出版日期 : 2008年8月 ;
出版社 : 北京燕山出版社 ;
作者 : 杨玉林 ;
书名 : 新编食品雕刻技法 ;
题材 : 科学技术 ;
规格 : 710*1000 ;
材质 : 纸质 ;

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