厂家**纯**食品级酶制剂无花果蛋白酶 无花果蛋白酶生产厂家

                                                                          产品简介
 
酶制剂。主要用于啤酒抗寒（水解啤酒中的蛋白质，避免冷藏后引起的浑浊）；肉类软化（水解肌肉蛋白质和胶原蛋白，使肉类嫩化）；焙烤时的面团调节剂；干酪制造时的乳液凝固剂（代替凝乳酶）。使虾的外壳与肉分离以达到机械化去壳，亦可使蛤肉与其内脏分离。中文名无花果蛋白酶英文名ficin别    称无花果朊酶；无花果酶CAS登录号9001-33-6EINECS登录号232-599-1水溶性可*溶解于水中。外    观外观呈白色至浅黄色.应    用主要用于焙烤时的面团调节剂；危险性符号Xn,Xi危险品运输编号36/37/38-42储存条件2-8°C化学性质：白色至淡黄或奶油色的粉末。分子量约26000，等电点9.0，2%水溶液的pH值为4.1。稳定性较大，如常温密闭保藏1～3年，其效力仅下降10%～20%。水溶液在100℃下方才失活，而粉末在100℃下则需数小时才会失活。水溶液在pH值4～8.5时活力稳定。其活性可受铁、铜、铅的抑制。其水溶液可使明胶、凝固蛋白、干酪索、肉、肝脏等水解，使乳液凝固，并有消化蛔虫、鞭虫等寄生虫卵的作用。有一定吸湿性。可*溶解于水，呈浅棕至深棕色。不溶于一般**溶剂。如系无花果胶乳液的浓缩制剂，则为淡棕至暗棕色。主要作用原理是使多肽水解为低分子的肽。较适作用pH=5.7；较适作用温度65℃。
产品规格 : 1kg-25kg ;
重金属 : 0.0001（%） ;
有效物质含量 : 99（％） ;
砷含量 : 0.0001（％） ;
酶活力保存率 : 99（％） ;
酶活力 : 多种 ;
** : 千恒 ;
型号 : 食品级 ;
类别 : 无花果蛋白酶 ;

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产品质量认证 : CCC;CQC;CB;PSE;CE;
**名称 : 千恒 华龙 华益 金裕
质量控制 : 第三方