成都美食多，香锅、干锅、冒菜、火锅等培训就到长沙**正

麻辣香锅，源自重庆湖南土家山区，特点是将四十多种香料熬制的香油与肉禽、海鲜、菌菇、蔬菜、豆制品等天南地北、五颜六色的食材炒制一锅，麻辣鲜香，让人一吃回头，再吃上瘾。一锅上桌，满屋生香，集香辣炒菜之快捷，火锅之实惠，干锅之味美，快餐之便捷等优点一体。被誉为“炒出来的火锅” ，是继火锅之后又一**赚钱机会。
虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。据说，四川属于盆地，也属于平原地区，湿气较重平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而每当有重要的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、家禽、甚至**，所搭配的菜品事先炸过或者过水煮过，可以吸收各种肉类和配菜的鲜味，加入本身的调料香味，混合起来以后，成就了“一锅香”。
干锅是川菜的制作方法之一，起源于四川省绵阳市，口味麻辣鲜香。
与火锅和汤锅相比，汤少，味较足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。
在操作上，干锅比火锅和中餐较为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投资者的青睐。与火锅相比，干锅还没有出现强势**，是市场潜力十足的餐饮**。其主要品种包括：干锅鸡、干锅鸭、干锅鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅虾、干锅牛肉等。
冒菜是川西平原*有的风味小吃。在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都较**较特色的小吃“冒菜”。简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。