控制噬菌体的措施+乳酸菌的研究与应用（全套）

此套资料包含2套内容，全套共计270元，包含运费
**套资料：《乳酸菌的研究与应用》出版社较新出版图书
*二套资料：《各种乳酸菌设计加工生产工艺技术汇编》光盘，包含以下目录所对应内容，几乎涵盖了所有这方面的内容，全部汇总在一起；

图书介绍 目录如下：
图书目录：
1 乳酸菌简介1
2 乳酸菌的蛋白水解系统3
2.1 蛋白水解酶4
2.2 肽吸收系统5
2.3 肽酶6
2.4 乳酸菌与压力相关的蛋白水解系统8
2.5 蛋白水解系统的调控9
2.6 蛋白水解系统的生理学角色10
2.7 蛋白水解技术的研究11
2.8 活性肽通过蛋白水解被*11
2.9 总结12
参考文献12
3 乳酸菌的耐酸性机制14
3.1 质子泵14
3.2 蛋白质修复17
3.3 DNA修复17
3.4 细胞膜的改变18
3.5 产生碱18
3.6 代谢方式的改变19
3.7 总结19
参考文献20
4 乳酸菌的噬菌体及其抗噬菌体感染的机制21
4.1 乳酸菌噬菌体的一般特性21
4.2 噬菌体生命周期概述25
4.3 噬菌体侵染乳酸菌过程26
4.4 乳酸菌中的宿主防御系统27
4.5 控制噬菌体的措施29
参考文献30
5 益生菌中细菌素的产生32
5.1 抗微生物物质的产生作为一个益生功能32
5.2 细菌素分类33
5.3 细菌素的抑菌谱35
5.4 对热、酸以及酶的抗性37
5.5 生物合成条件37
5.6 作用模式38
5.7 乳杆菌属的抗微生物潜力38
5.8 双歧杆菌的抗微生物潜力39
5.9 异源表达40
5.1 0总结41
参考文献41
6 乳酸菌胞外多糖分离纯化和特性研究42
6.1 产EPS现象的检测44
6.2 产EPS乳酸菌菌株的筛选45
6.3 EPS分离方法46
6.4 EPS产量的定量49
6.5 EPS的初级和三维结构50
6.6 与黏度强化能力有关的EPS分子学参数：相对分子质量和回转半径51
参考文献52
7 功能性乳制品中的乳酸菌53
7.1 利用乳酸菌进行乳制品的生产54
7.2 含益生乳酸菌的乳制品55
7.3 益生乳酸菌对健康的助益56
7.4 提高乳酸菌的活性和稳定性57
7.5 提高乳酸菌的功能性59
7.6 未来趋势60
7.7 未来信息和建议的来源61
参考文献61
8 食品中的转基因益生菌62
8.1 乳酸菌的基因工程分析63
8.2 发酵剂LAB菌株的生产64
8.3 LAB的分子鉴定67
8.4 风险评估与制度限制68
参考文献69
9 食品发酵中乳酸菌的基因组学分析以及生物技术的应用70
9.1 乳酸菌遗传学70
9.2 乳酸菌中基因转移和接合因子71
9.3 S.thermophilus CNRZ368的公认完整接合因子ICESt1的性能描述71
9.4 S.thermophilus 中胞外多糖合成的水平转移72
9.5 Nisin 的生物合成72
9.6 开发乳酸菌作为活**递送载体73
9.7 结论75
参考文献75
10 嗜热乳酸菌的遗传学研究进展76
10.1 蛋白质水解体系76
10.2 糖吸收和糖酵解77
10.3 分解物阻遏78
10.4 胞外多糖78
10.5 压力应答79
10.6 水平基因转移79
10.7 噬菌体80
10.8 乳制品应用方面81
10.9 结论82
参考文献82
11 乳球菌质粒——遗传的附属还是必需83
11.1 质粒的结构、传递和可塑性85
11.2 质粒编码表型的优势：遗传的附属还是商业上的必需89
11.3 以质粒为基础的遗传工具的发展90
11.4 结论94
参考文献95
12 乳酸乳球菌代谢工程：基因组学和代谢模型的影响96
12.1 乳球菌丙酮酸代谢工程96
12.2 复杂途径工程：乳酸乳球菌胞外多糖的生产99
12.3 复杂途径工程：乳酸乳球菌叶酸的生产102
12.4 基因组学和相关技术的影响105
参考文献106
13 乳酸菌模拟试验策略在工业中的应用107
13.1 乳酸菌的工业应用107
13.2 模拟试验技术在乳酸菌研究中的应用110
13.3 全局代谢模型与乳酸菌的应用115
13.4 结论117
参考文献117
14 干酪生产中乳酸菌溶解的作用、机制及控制118
14.1 干酪成熟中乳酸菌发酵剂溶解的作用118
14.2 乳酸菌溶解的机制120
14.3 干酪成熟中对乳酸菌溶解的控制126
14.4 需解决的问题128
14.5 结论129
参考文献129
15 Nisin控制的基因表达系统的研究进展131
15.1 作为宿主菌的乳酸乳球菌131
15.2 Nisin以及Nisin合成的调控132
15.3 Nisin控制的基因表达系统132
15.4 NICE系统在其他菌中的应用135
15.5 类似于NICE的系统136
15.6 NICE系统的应用概述136
15.7 代谢工程137
15.8 工业水平上的应用138
15.9 下一代应用138
15.1 0乳球菌基因表达的瓶颈138
参考文献139
16 制备冻干乳酸菌的相关因素141
16.1 内在因素141
16.2 生长因素142
16.3 非致死处理145
16.4 干燥保护剂146
16.5 贮藏和复水148
16.6 对制备冻干乳酸菌的经验建议149
16.7 结论150
参考文献150
17 乳酸菌从实验室研究到工业应用的漫长之路152
17.1 较初的挑战152
17.2 科学的挑战153
17.3 经呼吸代谢的乳球菌的工业化生产154
17.4 食品级遗传修饰生物体的市场化（GMOs）157
17.5 结论162
参考文献163
光盘内容介绍 目录如下：
1 乳酸菌制剂的微胶囊生成器
2 一种乳酸菌发酵降低海虾过敏原的方法
3 **的乳酸菌
4 一种麦芽汁乳酸菌饮料的制造方法
5 一种炒米乳酸菌饮料生产方法
6 一种接种乳酸菌**降低泡菜亚硝酸含量的方法
7 一种添加新型益生元的乳酸菌饮料及其制备方法
8 一种含有干酪乳杆菌的活性乳酸菌饮料及其制作方法
9 具有**作用的新乳酸菌、含该乳酸菌的**剂、食品及医药品组成物以及上述**剂的制造方法
10 具有降低血中尿酸值作用的乳酸菌
11 猪白细胞介素10重组乳酸菌及其应用
12 制作乳酸菌辣椒的辅料配方及其制品的制备方法
13 富锌灭活乳酸菌微生态制剂及其制备方法
14 一种乳酸菌细胞壁裂解物的制备方法和用途
15 一种乳酸菌细胞壁肽聚糖微胶囊的制备方法
16 含有胶原肽的乳酸菌粉
17 一种复合乳酸菌发酵发芽糙米乳饮料的制备方法
18 一种乳酸菌高密度培养方法
19 一种乳酸菌的低水分固态培养与干燥方法
20 产植物类黄酮合成相关酶的工程乳酸菌及其构建和应用
21 一种产γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选方法
22 利用乳酸菌发酵剂制作发酵鱼糜的方法
23 一种制备无杂菌活性乳酸菌饮料的装置
24 一种乳酸菌启动子探针载体及其构建方法
25 提高乳酸菌胆盐水解酶活性的方法和培养基
26 含过氧化氢酶基因的重组食品级乳酸菌
27 具有降低血中尿酸值作用的乳酸菌
28 一株*转化L-谷氨酸为γ-氨基丁酸乳酸菌的选育
29 一种乳酸菌或酵母菌的多孔淀粉包埋保护方法
30 开胃消食乳酸菌饮料
31 糙米乳酸菌发酵粉
32 一株可用于生物防腐保鲜的乳酸菌及其应用
33 来自葡萄酒发酵醪液的具有*调节作用的乳酸菌
34 具有降血压功能的重组乳酸菌及其制备方法
35 一种干燥保存活性乳酸菌的方法及乳酸菌制剂
36 包装袋(塑棒水蜜桃味活性乳酸菌饮料)
37 包装盒(乳酸菌素片3)
38 包装盒(乳酸菌素片2)
39 一种乳酸菌细胞高通透性微胶囊的制备方法及应用
40 籽粒苋乳酸菌发酵酸乳
41 乳酸菌生存性提高剂及生存性提高方法,及食品组合物
42 乳酸菌止痢素及其制备方法
43 一种利用糖渣培养乳酸菌及生产乳酸活菌饲料的方法
44 包装袋(塑棒草莓味活性乳酸菌饮料)
45 包装箱(乐之滋乳酸菌饮料)
46 包装盒(乳酸菌素片4)
47 包装盒(乳酸菌素片1)
48 一种乳酸菌饮料及其制备方法
49 一种乳酸菌发酵牛肉萨拉米香肠及其加工方法
50 一种含有中草药的泡菜乳酸菌及其制作工艺
51 一种无杂菌活性乳酸菌饮料的制备方法
52 一种乳酸菌发酵果茶及其制备方法
53 除臭酵母菌和乳酸菌共培养方法
54 乳酸菌来源的双链RNA
55 包装箱(君乐宝活性乳酸菌乳饮料)
56 纸托(乳酸菌饮品)
57 一种果蔬活性乳酸菌产品风味形成、保存及流通装置
58 包含乳酸菌的*刺激组合物
59 乳酸菌发酵牛肉风干肠及其加工方法
60 一种含有活性乳酸菌的浓缩乳饮料及其制备方法
61 一种添加碳酸水的活性乳酸菌饮料及其制备方法
62 一种牡蛎蔬菜活性乳酸菌饮料
63 一种乳酸菌微胶囊的制备方法
64 饮料瓶贴(香橙味乳酸菌)
65 饮料瓶贴(原味乳酸菌)
66 饮料瓶贴(草莓味乳酸菌)
67 利用产胆盐水解酶的乳酸菌、酵母菌制备降胆固醇蛋乳发酵饮料的方法
68 两株乳酸菌为基础的益生菌软饮料及其制作工艺
69 一种改善乳酸菌饮料蛋白沉淀的方法
70 降胆固醇乳酸菌的微胶囊化方法
71 一种发酵乳制品中乳酸菌种类**检测的方法
72 活性乳酸菌饮料中菌落总数的检测方法
73 一种乳酸菌活菌总数**计数方法
74 一种乳酸菌食品级表达载体pMG36N及其制备方法
75 两步干燥法生产高活性乳酸菌剂的方法
76 乳酸菌单质粒Nisin诱导表达载体的构建及使用方法
77 新城疫病毒HN基因和F基因重组乳酸菌的构建
78 一种乳酸菌阴道胶囊及其制备方法
79 纳米大小的乳酸菌
80 一种可改善猪肉品质、风味的饲用乳酸菌制剂的制备及应用方法
81 牧草基乳酸菌强化发酵技术及行走式多功能牧草加工机
82 利用乳清水生产的动物用乳酸菌素饮料
83 乳酸菌混菌发酵结合酶解法生产蛋白饲料源小肽工艺
84 松仁牛奶乳酸菌复合饮料及制作方法
85 一种高菌数益生菌褐色乳酸菌饮料产品的制备方法
86 一种*培养乳酸菌和生产乳酸的方法
87 具有高**活性的乳酸菌组合物和该乳酸菌的制造方法
88 一种适合乳酸菌16SrRNA序列测定的引物设计
89 一种益生乳酸菌的真空冷冻干燥方法
90 新型乳酸菌菌株、发酵饮食品以及制造发酵饮食品的方法
91 一种**筛选降胆固醇乳酸菌的方法
92 灭活的乳酸菌微生态制剂及其制备方法
93 包装袋(乳酸菌饲料添加剂)
94 一种发酵乳酸菌饮料及其制备方法
95 一种添加果茸的活性乳酸菌饮料及其制备方法
96 乳酸菌存活性提高剂
97 促进乳酸菌产维生素K2的培养方法及其在食品生产中的应用
98 活乳酸菌复合生态菌剂
99 获得用于生产维生素K2的有益乳酸菌变种的方法及在食品制造中的应用
100 一种乳酸菌保健胶囊及其制备方法
101 包装箱(乳酸乳乳酸菌饮料)
102 一种奶酪生产乳酸菌发酵剂的制备技术
103 一种发酵乳酸菌饮料及其制备方法
104 乳酸菌甜食品制品
105 预防或**阴道炎的复合乳酸菌洁阴护理液及工艺
106 一种乳酸菌泡腾片及其制备方法
107 一种乳酸菌微胶囊
培训方式 线下