工业直投式酸奶发酵剂

工业直投式酸奶发酵剂2004-6-1   哈尔滨美华生物技术股份有限公司一.、产品特点
哈尔滨美华生物技术股份有限公司生产的直投式酸奶发酵剂（MH－01）是将酸奶**菌种――嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌进行选育，采用有效生长培养基和特殊干燥技术制成。本产品不需活化可直接使用制作酸奶，具有菌体活力活力稳定、产酸产粘适宜、发酵香味浓厚、价格低廉等特点。

二、产品指标
1、理化指标  
      水分%…………………………………………………≤10
      灰分%…………………………………………………≤10
      溶解度%………………………………………………≥98
      酸度(°T)……………………………………………≥80
      杂质度（mg/kg）……………………………………≤12 
      铅(以Pb计) mg/kg…………………………………≤1.0
      砷(以As计) mg/kg…………………………………≤0.5
2、微生物指标
      乳酸菌（cfu/g）……………………………………≥109
      大肠菌群（MPN/100mg）……………………………≤90
      霉菌(cfu/g)…………………………………………≤25
      酵母(cfu/g)  ………………………………………≤25
      致病菌（指肠道致病菌和致病性球菌）：………不得检出

三．应用技术
１．基本性质 
      ａ．产品名称：直投式酸奶发酵剂
      ｂ．外观：为黄色或暗黄色
      ｃ．组织状态：彭松块状或粉末状
      ｄ．较适温度：43℃
２．使用方法
      ａ．本产品适用于生产酸奶及乳酸菌饮料,生产1吨发酵酸奶添加100U发酵剂。
      ｂ．在投入发酵剂前，从冰箱取出菌种包，在室温下放置15min，让温度得以平衡。
      ｃ．投发酵剂前应将发酵剂提前15min溶于115℃/15min灭菌后冷却至43℃的脱脂奶中充份溶解。
      ｄ．投入发酵剂后，开搅拌装置搅拌15-20min，转速不宜过快。
      ｅ．达到发酵终点时应尽快降温以防止后酸化。
      ｆ．本产品是高活力浓缩菌种，建议每次使用整包50U活力单位的包装。
３．注意事项
      ａ．本产品为一次性发酵设计，不适于接种培养。
      ｂ．要特别注意发酵温度。酸化曲线表明：发酵时间及发酵终点pH值等直接受发酵温度影响，因此投入发酵剂至发酵结束应一直保持42-43℃的培养温度,不得出现过大的波动。

四．包装贮存
１．内包装为食品用复合膜袋真空包装，小包装为50U/袋。
２．本产品菌体稳定，其较佳保存条件为－18℃以下的冷冻状态，保质期为12个月。

产品单价 : 130.00 ;
CAS : 直投式菌种 ;
主要用途 : 保加利亚乳杆菌，嗜热链球菌 ;
有效物质含量 : 100（％） ;
** : 美华 ;
类别 : 添加剂 ;
型号 : 益生菌 ;

哈尔滨美华生物技术股份有限公司创立于2002年2月,是以研发、生产乳糖酶等生物制品为主的民营股份制**企业。生产基地位于哈尔滨市机场路22公里，占地面积三万平方米，公司注册资本6，737万元。 公司高标准、高起点建造具有****水平的生产线，在连续化、自动化、物料输送密闭状态下运行生产，微机全自动跟踪控制，工艺**、管理科学，严格按GMP要求组织生产，已通过ISO 9001：2000质量管理体系认证。 公司以东北农大为依托，在生物工程、工艺技术领域具有雄厚的技术力量，拥有生物技术*，**技术人员。除生产中性乳糖酶外还研发了直投式酸奶发酵剂及系列乳品稳定剂（如酸奶、乳饮料、纯牛奶……等等），现已形成“生产一代、储备一代、研发一代”的良性发展模式。 主导产品——中性乳糖酶，是具有国内良好水平的高科技生物制品，被地区科技部等五部委确定为“2002年地区**新产品”、2003年被列为《地区科技成果**推广计划》项目技术依托单位、2004年初被地区**列入“振兴东北老工业基地高技术产业化**工程发展专项计划”。
加工方式 : 来料加工;来样加工;来料代工加工;OEM加工;ODM加工;
工艺 : 食品原料加工;食品二次加工;
**名称 : 家家乐牌酸奶发酵剂　　靓颖益生菌