**魔芋胶体应用*，提供**功能特性魔芋胶

            肉制品类
一、TMR-801魔芋粉：
多功能腌制型、蛋白凝胶魔芋粉；适用于各种灌肠制品、调理肉制品、肉丸子等肉制品的腌制；综合性能**传统复合磷酸盐、腌制剂等产品；使用时可同时替代腌制剂（复合磷酸盐）和常规肉制品用卡拉胶。参考用量：0.6%。
二、TMR-803魔芋胶:
   多功能注射型、蛋白凝胶魔芋胶，冷水不溶、高度分散、强弹性凝胶、保水力强、注射液防滴漏；适用于各种注射肉制品生产。参考用量：0.8-3.0%。
三、TMR-804 魔芋粉：
   素肉结构型蛋白凝胶魔芋粉，用于制作肉制品**填充原料-素肉，用于多种肉糜制品提供品质、降低成本。参考用量：2.0%。
四、TMR-815魔芋胶:
    强凝胶型、肉糜结构魔芋胶，适用于各种肉糜制品生产，提供优良产品结构，凝胶能力、保水能力、乳化能力均**过常规复配卡拉胶的3倍。0.2-0.5%。
五、香肠肉糕--结构糕
    富含肌原蛋白（弹力蛋白和凝胶蛋白）；为灌肠制品和肉糜制品补充肉源凝胶蛋白和弹力蛋白，从根本上提高制品结构品质，增强弹脆特性，达到提高产品质量降低成本的统一效果。参考用量：10%。

                  植物蛋白食品
一、TMD-01魔芋粉
蛋白凝胶型魔芋胶，作为植物蛋白凝胶食品结构性原料使用，适用于各种植物蛋白素食、半素食、仿真素食、多种含植物蛋白休闲食品。
参考用量：1.0%。
二、TMD-02魔芋粉（弹力粉）
富含魔芋凝胶多糖，为植物蛋白凝胶提供优良凝胶源、弹力源和凝胶变性“底物”-多种氨基酸；能明显提高蛋白凝胶食品质构、增强凝胶强度和产品弹脆特性 ；特别适宜千页豆腐增强弹脆性。
参考用量：1.0% 
三、TMD-810魔芋粉
千页豆腐**魔芋粉，根据千页豆腐结构特性需要而研发，作为千页豆腐结构原料使用，能提供**千页豆腐质构
参考用量：2.0%。
四、弹力糕
富含胶原蛋白、弹力蛋白，为植物蛋白凝胶提供优良凝胶源、弹力源和凝胶变性“底物”-多种氨基酸；能明显提高蛋白凝胶食品质构、增强凝胶强度和产品弹脆特性，达到提**和降低成本目的的统一；特别适用于生产各种**植物蛋白凝胶食品，如**千页豆腐、**鱼豆腐、**蛋白休闲食品、**蛋白素食等。
参考用量5-20%。
          饮料**魔芋粉
一 、TMY-001型 魔芋胶（果汁、果浆、果粉、果泥）
本品耐酸、增稠、稳定，有优良的呈味、呈色及结构稳定能力。是生产果汁、鲜果汁、果浆、果C粉、果粉、鲜果泥等酸性饮料的稳定结构性原料。
参考用量：0.3-1.5%。
二、 TMY-002型魔芋胶（果酱、果茶）
本品耐酸、增稠、悬浮、稳定，能形成类似果粒微凝胶，是生产果酱、果味酱、柚子茶、柠檬茶的稳定结构性原料。
参考用量：0.5-0.8%。
三、 TMY-003魔芋胶（AB型重组果肉）
本品能形成类似果肉及果肉纤维或与浓缩果汁一起形成重组果肉，所形成的果肉弹脆适中，形态逼真、口感真实，加热不溶解，耐酸能力强。本果肉在果浆、果肉果汁、果酱、果泥、果茶及各种果肉饮料、悬浮饮料中均可使用。
参考用量: 2.0-3.0%。
使用方法：将A型胶按比例溶于水中，加入或不加入浓缩果汁、色素，充分搅拌溶解后，加入B液30%，然后用斩拌制成微粒或果纤维备用。
B液配方：B型胶4.0%、饮用水 96%。溶解即可。
四、TMY-004型魔芋粉（水晶果、果冻、吸吸冻）
1、**果冻粉：本品是生产高透明、高保水、高弹脆、免过滤的**果冻原料。参考用量:0.3-0.8%。
2、一级果冻粉：本品是生产高透明、高保水、弹性凝胶果冻原料。参考用量:0.3-0.8%。
3、二级果冻粉：本品是生产高保水、弹性凝胶果冻原料。参考用量:0.3-0.8%。
五、TMY-005型魔芋粉（软糖**）
本品具有优良凝胶性，凝胶强度、凝胶弹性、凝胶保水性优良；是生产软糖、牛皮糖、山楂糕等凝胶食品的原料。
参考用量：0.8-2.0%         
六、TMY-006型魔芋粉（椰果增稠、增脆）
本品耐酸、增稠、悬浮、稳定，有优良的椰果脆化能力。替代椰果生产中各种胶体。使用时不再使用其他胶体。
参考用量：0.3-0.5%。
七 、TMY-007型魔芋粉（冰淇淋粉、奶茶粉、奶昔粉）
本品具有增稠、乳化、稳定、抗融等综合特性，是生产冰淇淋粉、奶茶粉、奶昔粉的主要结构性原料，使用本品可替代常规生产中使用的乳化剂、稳定剂、增稠剂等食品添加剂。
参考用量：0.5-1.2%
八、TMY-008型魔芋粉（悬浮饮料）
本品具有悬浮稳定、耐酸增稠特性、是生产粒粒橙等各种悬浮饮料的主体结构性原料。
使用方法：与常规悬浮剂相同。
参考用量:0.3-0.4%。
九、TMY-009魔芋胶（速溶固体饮料）
本品具有速溶、增稠、乳化、稳定等综合特性，是生产速溶咖啡粉、速溶奶茶粉、速溶豆浆粉等速溶固体饮料的增稠稳定原料。参考用量：0.3-1.0%。
十、TMY-010魔芋胶（冰糕、雪糕、冰淇淋乳化稳定）
本品具有增稠、乳化、稳定、抗融等综合特性，是生产冰糕、雪糕冰淇淋主要结构性原料，使用本品可替代常规生产中使用的乳化剂、稳定剂、增稠剂等食品添加剂。参考用量：0.3-1.0%。
十一、TMY-011魔芋胶（植物蛋白饮料乳化稳定）
本品具有增稠、乳化、稳定等综合特性，是生产植物蛋白饮料主要结构性原料，使用本品可替代常规生产中使用的乳化剂、稳定剂、增稠剂等食品添加剂。参考用量：0.2-0.5%。
十二、TMY-012魔芋胶（含乳饮料乳化稳定）
本品具有增稠、乳化、稳定等综合特性，是生产含乳饮料主要结构性原料，使用本品可替代常规生产中使用的乳化剂、稳定剂、增稠剂等食品添加剂。参考用量：0.2-0.6%。
十三、TMY-013魔芋胶（酸性含乳、蛋白饮料乳化稳定）
本品具有耐酸、增稠、乳化、稳定等综合特性，是生产酸性含乳饮料、酸性植物蛋白饮料主要结构性原料，使用本品可替代常规生产中使用的乳化剂、稳定剂、增稠剂等食品添加剂。参考用量：0.3-0.5%。

                  

公司简介
石家庄市天烨食品科技有限公司，是一家**从事魔芋胶体研发、魔芋产品生产和销售、魔芋应用技术推广的科技型企业。
公司的主要产品有普通魔芋精粉、纯化魔芋精粉；普通魔芋微粉、纯化魔芋微粉（魔芋胶）；特性魔芋微粉（魔芋胶）、粉状魔芋制品等多种魔芋产品。
公司下设食品技术研发中心及其实验室、产品生产工厂、肉制品**技术服务部、饮料饮品**技术服务部，*为客户提供食品、饮料、保健品以及其他相关产品的凝胶、增稠、乳化、悬浮、稳定，改善质构、状态、口感及其品质等所需的魔芋胶体产品，以及多种实用技术解决方案。
公司拥有自己的科研团队，并紧密联系相关科研机构、大专院校及食品**技术人才、新型食品原料生产企业、食品设备生产厂家等各方技术优势，从而获得了良好的科技资源支撑。公司在掌握多项生产**技术的同时，“一种润肠通便魔芋胶、其制备方法及其应用”（**号：ZL2012 1 0062621.3）、“一种生产强化特性大豆蛋白的工艺及其原料配方以及应用”（**号：ZL2012 1 0254667.5）,获得地区发明**证书。
公司肉制品配料****“天烨”、饮料饮品配料****“巨其特”，已经获得市场客户的广泛认同，**效应日益显现。
    此外，公司还十分注重魔芋资源开发。在石家庄地区建立了北方魔芋育种、种植基地，经过多年的引进、诱抗、驯化、组培改良和试验**，逐步形成了北方魔芋育种、种植模式。经*部门测产检验，北方魔芋亩产6000-8000斤，其干片含水量仅为8%，葡甘聚糖含量在57%以上。公司提供的北方魔芋原种、栽培种在四川、重庆、贵州、河南等地都表现出“北种南种”的抗病丰产优势。
石家庄市天烨食品科技有限公司，位于石家庄市高邑县（省级）经济开发区河北金世纪林果科技有限公司园区内，这里数千亩果林，环境优美，空气清新，具有庄园特色。
公司食品技术研发中心，位于石家庄市桥西区新石北路399号振兴工业园。研发中心实验室拥有肉制品、速冻食品、魔芋素食、饮料饮品等多种产品小试、中试全套实验设备。中心市场咨信、创意策划、方案设计、产品研发、成果体验及其技术交流、培训等机制健全，运作*，被众多食品生产企业视为“自己的实验室”。
石家庄市天烨食品科技有限公司秉承“为客户创造**，为产品**技术，为食品改善品质，为餐桌提供*”的理念，诚邀有识之士共谋发展。