无锡学特色菜-无锡厨师培训-博奥厨师培训班

无锡博奥职业培训学校---无锡厨师培训
 厨师创业班培训课程
 一、理论内容
 《烹饪概论》、《川菜基础知识》、《二十四个味型》、《食品*与卫生》《烹饪原料学》、《烹饪工艺学》、《成本核算》。
 二、实习内容
 1、翻锅、刀工、干货发制、火候掌握、味型调制与处理、川菜、渝菜、江湖菜、家常菜、湘菜、苏菜、鲁菜与粤菜基础，雕刻基础、拼盘、围边、常规海参、鲍鱼、鱼翅、龙虾等。
 艺术装盘类：A 手工雕花的十余种技巧盘饰 B 穿花的技法及装盘技巧 C 十余种牵花围边的布置技术等。
 地 址：无锡博奥职业培训学校-- 无锡厨师培训---无锡新区坊前新东坊商业街二楼19号205