厦门酸辣粉怎么做|酸辣粉知识(已认证)|厦门酸辣粉

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称呼编辑【北京】中国北方等地通常称为馄饨[1] 。【四川】俗称抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做“红油抄手”。 不同做法馄饨图片(18张)（“抄手”有“牵起你的手”之意）【湖北】有人也称为水饺（武汉地区称呼）、包面（湖北其他地区称呼）。【安徽】皖南称为“包袱”。【江南】上海、苏南、浙江等地的吴方言“馄饨”读[?w?nd?n]，与粤语发音颇为近似。上海馄饨一般用白开水煮熟，随后放入鸡汤、肉汤或者骨头汤做成的汤料中，食用时还会根据个人喜好滴入香油或者酱油。在上海馄饨中有时还会裹入香菜或者芹菜。【江西】俗称清汤，也有地方称为包面和云吞。【广东】因“馄饨”二字较为少见，从前的人知识水平又有限，故俗写作同音的“云吞”（粤语） 厦门酸辣粉做法**，英语“wonton”即源自广东话。以馄饨皮包裹著剁碎的馅料。广东馄饨的皮以鸡蛋及面粉制成，切成约8cm乘8cm的正方形。馅料则以肥、瘦猪肉、鲜虾仁，加入大地鱼碎及蛋黄、调味混成。广东馄饨的包法一般讲求**，不一定要逐步整齐折合起来。大小则以能一口吞下一颗为标准。

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美食体验：我们之前喜欢的馄饨多是汤里面有着紫菜、虾皮、香油的那种 厦门酸辣粉，这回汤里换成了茉莉花茶的香味，**迥乎其它。需要注意的是：馄饨里面不管是包裹着猪肉或海鲜，一定要**原料的新鲜，否则不新鲜的滋味和别致的茉莉花茶香**不合适。这样的操作其实很*，味道也**地道。所以建议大家即使打算草草地煮一袋速冻馄饨解决温饱，也要用这样的茉莉花茶带来的小伎俩，因为带着茶香的汤汁的确不忍舍弃。

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