关东煮* 深圳关东煮培训

关东煮是一种来自于日本关东的风味烧煮，拥有日式料理的质朴传统配料工艺。传入我国闽台后经过改良

在宝岛大为流行，本世纪初进入广东、福建，由于味道鲜美，很快**江南，成为街头较流行的风味小吃

，近来在北京\郑州等北方大城市也逐渐流行，并向中小城市扩展。地道的关东煮主要原料是各种海鲜肉

糜、新鲜蔬菜等，加上特殊加工，形成各种各样的外形和口味，最后串上竹签而成，烧煮的汤料使用猪大

骨、目鱼加上特殊的配料熬煮，它集美观、可口、鲜美、方便等各优点于一体，并具有很高的营养**。

关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，有诱人的香味，口

感别致细腻，食过后口齿生香、回味绵长，品尝一次欲罢不能，必将成为回头客。顾客一般消费在5—8元

左右。早上来几串关东煮，再来一碗高汤，可做早餐食用，是女性和上班族的较爱。此项目简单易操作，

操作时不需要专人看护，可在超市、旅游点、闹市区等经营，也可兼营。
    
关东煮原料：包心丸、目鱼丸、玉米棒、北海翅、蟹肉棒、鲜虾棒、一级棒、鱿鱼卷、海螺丸、干贝串、

龙虾丸。
关东煮起源于东北的"火锅子,后来流传到日本的关东地区,因其汤头和蘸料特别丰富,自成一格,俗称"关东

煮"用竹签穿成的鱼丸,肉丸,鱼块,鱼卷,包馅丸,水煮汞丸、海鲜丸、鸡肉丸、甜不辣、香肠,蔬菜卷等各

种串品在精心调理的汤料中煮过后,再放入汤杯中食用,有诱人的香味,无论是原味或辣味,口感都很细致,

混在一起尝也互不冲突、别有风味.尤其赶上北方的冬季,吃关东煮较合适不过，客人们吃下去的是热腾腾

的鲜美,留下来的是空杯,带走的则是回味.美味多的关东煮在品种和口味上不断改进和调整,在经营上较加

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