11福州重庆酸辣粉****【香香源】阐述怎么做酸辣粉

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重庆酸辣粉****【香香源，韩师傅，  】公司秉承“顾客至上锐意进取”的经营理念， 坚持“客户**”的原则为广大客户提供**的服务。

可别小小的一碗酸辣粉，事实上，要做出“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”的口味，里面的调味料多达20多种，这辣酱的调制,高汤的煮制，各种调味料的比例调配，才是真正费心思的事情，下面香香源就教大家怎么做酸辣粉。

工具/原料
150克 红薯粉条 1 碗 猪骨高汤 15 克 干黄豆 15 克 花生 10 克 芽菜末 4 个 油豆泡 2 条 绿叶蔬菜 50 克 碎猪肉末 0.5 茶匙 姜蓉 0.5 茶匙 蒜蓉 1 茶匙 香水芹菜 1 茶匙 香菜 1 茶匙 香葱碎 1 大匙 酱油 1 大匙 香醋 0.25 小匙 盐 0.25 茶匙 芝麻香油 0.25 小匙 炒熟白芝麻 0.25 茶匙 花椒粉 1 茶匙 鸡精 0.25 茶匙 白胡椒粉 1 大匙 特制油辣椒 500 克 猪大骨 3 片 姜片 12 碗 清水

步骤/方法
特制油辣椒的做法：取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内（倒时会冒细泡）待汽泡消后，加入一大匙生抽，一小匙芝麻酱，一小匙芝麻香油调均即可。
干黄豆用冷水浸泡三小时，红薯粉条用温水浸泡二十分钟。
锅内冷油，放入沥净水的黄豆温油小火炸至酥脆，沥净油备用。
锅内冷油，放入花生温油小火炸至酥脆，沥净油去皮碾碎备用。
取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内（倒时会冒细泡）待汽泡消后，加入1大匙生抽，1小匙芝麻酱，1小匙芝麻香油调均即可。
锅内烧开水，把泡软的红薯粉条放入烫熟捞起沥净水。
碗内先放1/3的高汤及所有调味料调匀，放入红薯粉条，再洒上酥黄豆，碎花生，香菜，香葱，油辣椒，烫熟青菜， 最后把高汤及肉末加满在碗内即可。

注意事项
红薯粉条煮的时侯不用煮太久，因为加的高汤是滚烫的，煮的太软口感不Q。
红薯粉条煮好后会吸收汤里的水份，所以要吃的时侯再煮，不要煮好后放的太长时间

公司名称：深圳市香香源饮食管理有限公司
怎么做酸辣粉　
负责人：韩师傅 
电话：0755-278398540755-29742981  
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传真：0755-27839854 
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地址：深圳市宝安区新安街道安乐41区103号

BSBY  网络营销：“酸辣粉”是重庆的传统名小吃，由于**物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！素有“天下**粉”之美名。 “酸辣粉”系纯然**，主粉由红薯，红苕，豌豆按较佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”以其**物美口味*特的优势在全国各大城市销售异常*。

深圳市香香源饮食管理有限公司 是地区正规注册企业，注册号：440306105095512 *登记证：440300565722000 国税编码：83298491 地税编码：07399218 并获得地区商标局颁发的商标：* 9020791 号。 *人民共和国组织机构代码证：565722000 440306-131268 网站备案号：粤ICP备10087076 香香源主要研发小吃和推广小吃技术，让创业者通过学习**的小吃技术来实现创业梦想 香香源已成为国内外着名的研发小吃中心。中心拥有技术**强劲的科研团队，汇聚*民间小吃精粹，添加现代高科技技术，将古老的民间小吃研发成较适合现代人都可以掌握的技术。现已经推广到国外新加坡，马来西亚，澳大利亚，闽台，中国香港，中国中国澳门等地区。将*特色小吃发扬光大！中心拥有**的培训厨师，技术**拥有多年的开店经验。本着传统做出时尚，美味做到健康的原则，把特色小吃**出成标准化，让每个拥有创业梦想的人都能学会，拥有一技之长。 民以食为天，吃的市场永远不会饱和。风味小吃是中国烹饪文化的重要组成部分，具有取材广泛、制作简便、口味*特、品种多样之特点。尤其是*名吃，经数**流传。不断改进，较有*到之处，不仅适用区域广，而且百吃不厌，深受顾客喜爱。虽然是小吃，但市场庞大，为餐饮业带来了**商机和丰厚利。 开办小吃快餐店，投资少、**、利润高、不赊欠是餐饮业小本创业**致富者的可以选择。企业理念：以口味**求生存，以服务学员开店为发展。为帮助更多学员开店而努力。为帮助更多贫民百姓走向致富之路而奋斗！公司的宗旨就是:让学员学好技术！把店开好！把店里生意做好！