供应中国香港客户酸辣粉的做法中粉条如何鉴别?酸辣粉****【香香源】告诉您

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许多学员想做酸辣粉的生意，较担心的一点就是，酸辣粉的做法中粉条如何鉴别。
**、做酸辣粉一定要选择红薯粉，市场上有些是用玉米粉和红薯粉掺在一起做的，这种口感不好。
第二、用到的红薯粉，韧性一定要好，也就是说要劲道，酸辣粉粉条检验的方法就是长时间用水煮，如能保持劲道就OK；煮的同时还能看出有没有加色素，看一看水是不是很绿就行了；如果不能水煮，就用手折，易断脆则不好。再就是泡好后挑起来看，中间有透明泡泡状的气孔，通常气孔越大，效果越好，这也是酸辣粉店里用的上称质量的粉条。


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