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丙酸钠分子式：C3H5O2Na 分子量：96.06
规 格：食品级 
物理特征：白色结晶或结晶性粉末，无臭或略带丙酸臭，熔点：285℃～286℃，在空气中较易吸湿。溶于乙醇、水。100ml水（15℃）可溶解100g本品，水溶液呈碱性，10%水溶液pH值8.0-10.5。
执行标准：GB25549-2010
产品包装：25kg/袋
贮 存：应放在阴凉通风处，避免受潮及阳光曝晒。
保 质 期：18个月
应用：
1、丙酸钠在食品工业中可作烘焙制品、糕点的膨松剂；面包、饼干的助酵剂、缓冲剂、果胶固化剂(凝胶作用)；酵母食料等。丙酸钠用作食品防腐剂及防霉剂，可以单独使用或与丙酸、山梨酸配合使用。因为它呈碱性，所以较丙酸钙较适用于糕点制作。丙酸盐对面包、糕点、饼干等焙烤食品的防腐有重要意义，这是因为丙酸的电离常数小，因而在碱性条件下仍有很好的效果。
2、用于酿造，可增加糖化力，提高啤酒发酵能力；也可用作饲料添加剂。
使用范围及用量：
1、我国《食品添加剂使用卫生标准》规定（以丙酸计）：用于原粮1.8g/kg,生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）为0.25g/kg；面包、糕点、酱油醋、豆类制品为2.5g/kg，其他50g/kg（杨梅罐头加工工艺用）。

上海祁邦化工添加剂有限公司创建于2012年初，座落于上海黄浦江畔。公司以食品添加剂为主要产业，以化工原料，饲料添加剂为辅助产业，相辅相成。
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