供应食品级**菠萝蛋白酶/菠罗酶 酶制剂生物试剂 食品级 医药级 食用酶制剂 欢迎咨询订购

菠萝蛋白酶     
中文名称：菠萝蛋白酶
中文同义词：菠萝蛋白酶；菠萝酶；菠罗蛋白酶
英文名称：Bromelain
相关类别： 酶和微生物制剂；酶制剂；食品添加剂
储存条件：20°C
状态：粉末
颜色：黄棕色
水溶解性：可溶
毒性
类别：有毒物质
毒性分级：高毒
急性毒性：腹腔-大鼠 LD50: 85 毫克/公斤； 腹腔-小鼠 LD50: 37 毫克/公斤
可燃性危险特性
热分解排出刺激烟雾
物理性质
白色至浅棕黄色无定形粉末。溶于水，水溶液无色至淡黄色，有时有乳白光，。属糖蛋白。
主要作用原理：使多肽类水解为低分子量的肽类。尚有水解酰胺基键和酯类的作用。
分子量：约33000，
等电点pH值：9.35
较适pH值：6～8
较适温度：55℃。

生产方法由菠萝（Ananas comoslgs和A.bracteatus）果实及茎（主要利用其外皮）再分离、干燥而得。
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电话：020-66630336机
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