学西点烘焙蛋糕哪里好 马卡龙怎么做 学特色蛋糕来**正

咨询热线：1.5.3.8.8.0.4.9.0.5.2     在 线QQ：2.9.4.1.5.3.6.2.2.8
马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，这是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜点，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。
它的由来可追溯至19世纪的杏仁小圆饼；这种甜食出炉后，以一个圆形平底的壳作基础，上面涂上调合蛋白，最后加上一个半球状的上壳，形成一个圆形小巧甜点，呈现出丰富的口感，是法国西部维埃纳省较具地方特色的美食，这种点心也在法国东北地区偶尔可见。

法式马卡龙做法

1、将杏仁粉和糖粉混合，放入食品处理机里研磨2分钟左右。

2、将研磨好的杏仁粉与糖粉混合物过筛（如果不易过筛，可以用勺子背碾压混合粉末，使它们较快的通过筛网）。
3、混合过筛以后的杏仁糖粉非常的细腻膨松。如果有食品处理机，可以省略1-3步，从第四步开始。
4、将蛋白用打蛋器打至粗泡状态时，加入细砂糖，然后继续搅打。
5、搅打的过程中滴入少许食用色素，使蛋白呈现鲜艳的颜色。
6、一直搅打到蛋白达到干性发泡(提起打蛋器，蛋白能拉出一个直立的尖角)。
7、将混合过筛后的杏仁粉、糖粉混合物倒入打发好的蛋白里。
8、用橡皮刮刀从底部往上翻拌，使粉类和蛋白*混合均匀。
9、不断的翻拌混合好的蛋白糊，直到蛋白糊的浓稠度达到如图所示的程度：提起刮刀以后，蛋白糊呈带状往下飘落。
10、将蛋白糊装进裱花袋，用小号的圆孔裱花嘴在硅胶板上挤出直径约为3CM的圆形面糊。
11、面糊挤好以后，不要急于放进烤箱，放在通风处，待其自然风干半个小时，直到表面触摸上去感觉不粘手，并形成了一层硬硬的壳。这个时候就可以放进烤箱了。
12、烤箱事先预热。中下层，先用165度烤14分钟。一般6-8分钟的时候，马卡龙会出现裙边。待凉了以后，用小铲子把马卡龙一个个铲下来。

**正餐饮培训课程安排：

1、传授老师多年经验总结出来的配方配比
2、跟随老师进行食材辨别与购买，成本分析，成本控制
3、老师一对一现场演示教学教材，包括口味的变换、配比等
4、学员动手实际操作反复练习，自我思索，老师引导，熟透操作流程
5、老师对学员进行指导纠正
6、老师考核作品
7、介绍开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购，办理相关证件等
8、结业，颁发毕业证，拍毕业照
9、后期老师进行电话指导
10、三年技术**升级
11、店铺装修布局设计 

我们的优势
1 ** 8年专注小吃培训
2 实力 **老师一对一授课，让您学习**;
3 味道 口味**、地道   
我们的培训：一次性收费，免学习原料费、免*费，**传授配方，**真材实料，老师手把手教，学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到技术。
学习时间
不**间，*，学会为止。一般3-7天，具体视个人情况而定。
长沙**正小吃培训,上百种小吃项目培训	

全国服务热线：1.5.3.8.8.0.4.9.0.5.2  
在 线QQ：2.9.4.1.5.3.6.2.2.8
小吃培训网址
公司地址：长沙市岳麓区汽车西站咸嘉湖西路179号前程丽景大厦二楼。

长沙**正培训优势：
**正小吃培训是全国较**的餐饮小吃培训学校，也是一有注册的小吃培训学校。一次性收费，技术*，免学习原料费、免*费，**传授配方，**真材实料，老师手把手教，学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到技术。
项目品种：早餐早点、夜宵夜市、休闲美食、特色小吃、甜品奶茶、快餐炒菜、西点蛋糕等
咨询热线：1.5.3.8.8.0.4.9.0.5.2  
在 线QQ：2.9.4.1.5.3.6.2.2.8