钵钵鸡是四川特色小吃 哪里可以学钵钵鸡 学特色小吃来**正

一.钵钵鸡简介
钵钵鸡是近几年出现于成都的一个新型火锅品种，它是将鸡肉块及杂碎在调味锅里煮熟后放入特别红油钵钵里冷卖的一种小生意。钵钵鸡菜是真正的冷食品。钵钵鸡不仅卖鸡肉同时其他荤菜和素菜均销售。钵钵鸡的味重在红油上，特香特有麻辣味的红油是钵钵鸡取胜的根本。

   成都的钵钵鸡店均很小，有的店只有10-20品种投资几千至1-2万元，有很多店将小桌放在店门口路边销售。可以说钵钵鸡算得上餐饮的较小投资生意。
钵钵鸡也在不断发展，只要一个品种被人们接受开店的多了，大家总会想去改善它，这就是竞争，也是生意的规律。目前较新出现的钵钵鸡口味藤椒钵钵鸡。关于这一风味接下来会讲。

二.学习两种钵钵鸡风味。
1.红油钵钵鸡。红油味是较早的钵钵鸡风味，它在继承火锅风格的同时又加以了改进，较注重油的品质，可以说红油味重在红油风味上面。
2.藤椒钵钵鸡。外观上与红油味*不同，汤白油白，但入口仍有麻辣味感，麻辣酸甜是藤椒钵钵鸡的主要特征。藤椒钵钵鸡目前受欢迎的程度不**红油味
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    早餐早点类：德园包子、米粉、饺子、馄饨、锅贴、生煎、酱香饼、千层饼、鸡蛋灌饼、皇中皇饼等
??特色小吃类：臭豆腐、糖油粑粑、麻辣烫、酸辣粉、凉皮凉面、钵钵鸡、章鱼小丸子、重庆小面、虾扯蛋、脆皮玉米、铁板鱿鱼、油炸系列、冒菜、*鸭脖、轰炸大鱿鱼、甘梅地瓜、砂锅土豆粉、老鸭粉丝汤、土耳其烤肉、果木炭烤鸭等
    休闲饮品：珍珠奶茶、丝袜奶茶、港式炖品、港式甜品（满记甜品、许留山甜品）、台式甜品（鲜芋仙）、黄记玉米汁等
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