五丰牌复配油条膨松剂

"用法用量】按面粉用量的2-3％添加，添加量不得**过5%
【产品特点】 1、 *放心：不含明矾，杜绝铝害，不产生氨气等刺激性气体。 2、 节约成本：成本适中，每根油条只增加2分钱。 3、省力省事省时间：可使用机械和面，起发时间短，只要2小时就可以进行炸制，操作简单、方便、快捷。 4、油耗低：比传统的油条低3-4个百分点。 操作简单、方便、快捷，所有配料均符合GB2760-2007的规定，使用方便。
【适用范围】适用于淀粉质和糖质原料发酵。 具有耐高温（耐受38-42℃）、耐酸（ＰＨ2.5）、耐（１３％）、耐浓糖（６０％）等特点。 适合于谷物,薯类,植物块茎等淀粉质原料的酒精及蒸馏酒发酵。
【保存期限】12个月
 
【油条配方】： 面粉1000克、盐13-16克、糖12克、安琪油条膨松剂20-30克、水600--630克
油条工艺：1、称料：按比例称量好各种原料；
2、和面：和面的方式和传统油条和面的方式一样，采用传统的揣面叠面法，这样和制的面团炸制的油条组织好，呈蝴蝶形状。如果和面量特别大可以采用机器和面加手工和面，先机器和面成团再采用揣面跌面法。
3、静置：将面团盖上薄膜，在36-40摄氏度（夏天可在常温下放置）的环境中放置1.5-2.5小时左右。 夏季建议其晚上和面，将和好、分割好的面团直接放到冰箱或冰柜冷藏，温度4-8℃，也可以将和好、分割好的面团静置1-2小时，然后放到冰箱或冰柜冷藏，温度0-4℃.早上起来拿出来稍微松弛一下即可进行操作。冬季室温下放置4~5小时左右；
4、成型：制作成油条胚型；
5、油炸：油温180-200摄氏度，炸制3到5分钟至表面呈金黄色即可。 
油条吃法大观： 干吃--刚炸出来的油条，配上热豆浆，两者搭配，可谓天生一对，这也是较常见的吃法之一； 泡着吃--糖水泡油条，咖啡泡油条，真是别样的风味； 卷着吃--煎饼卷油条，里面如果再放一张薄脆，那口感就较爽啦； 饭团--用米饭团包油条吃，这是浙江、闽台等地人爱吃的早餐； 凉拌菜--油条拌黄瓜，鲜香爽口，脆中带柔； 红烧菜--将油条切段，里面塞上肉馅红烧，味道真的不错； 炒菜--油条炒回锅肉、油条炒丝瓜、酱爆油条等口感爽滑，香气怡人； 汤菜--油条鱼片汤、油条鸡蛋汤，真是鲜中带香； 做馅心--做素菜包子馅、饺子馅，既美味又可以吸掉蔬菜溢出的汁水"

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