山东油炸臭豆腐学习|山东油炸臭豆腐*|火龙田记

山东油炸臭豆腐学习|山东油炸臭豆腐*|火龙田记
淋洒臭卤
油炸工序：
（1）可用猪油、茶油、菜油、花生油、大豆油等动植物油，以猪油经济和实用。
（2）锅、灶。普通铸铁锅，灶用煤球灶、煤气灶、液化气灶均可。
（3）下锅看火候。在锅热油沸腾时，方可把豆腐坯夹进锅内，1次可炸10来块。豆腐坯在锅内经油炸几分钟后，坯体膨胀，逐渐空心，外表呈黄黑色或褐黑色而焦硬，内里嫩白。
（4）用筷子把炸好的臭豆腐戳洞，夹进汤盆内上汤后装袋即可。
山东火龙商贸有限公司是北方一拥有油炸臭豆腐生产资质及生产基地的科研实体企业，公司拥有职工50余人，厂房面积3000多平方米，设有生产，招商，物流配送，售后服务等诸多部门。旗下火龙田记臭豆腐为本行业着名**，以稳定的品质及完善的政策成为臭豆腐连锁*企业中的*。并获得“文明诚信民营企业”“山东名吃”“山东餐饮业**连锁**”等诸多荣誉。
“火龙田记”臭豆腐产品，选用精良大豆，*密门工艺，配方绿色环保，**卤水豆腐，**食用菌发酵，绝**任何化工原料，****大豆油炸制，每天更换新油。外酥里嫩，味道鲜美。
因为专一，所以**，我们只做臭豆腐。
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油炸臭豆腐，为济南**的汉族传统小吃，具有远处闻起来臭，吃起来香的特点。
质地外焦内脆软嫩，味鲜香微辣，为济南**的风味小吃。
油炸臭豆腐具有远处闻起来臭，吃起来闻到香这样一种“远臭近香”的特点，加上调料，吃起来香辣味美，别有一番风味。总体特征是：外焦、内嫩、香辣。
油炸臭豆腐
12－13%、竹笋12－13%、鲜豆汁4－6%、雪菜9－11%、姜2－3%、甘草2－3%、花椒0．2－0．3%、黄酒4－6%、食盐4－6%和余量的水；加工方法为：将苋菜梗、竹笋、鲜豆汁、姜、甘草、花椒和水混合烧煮，冷却后加入黄酒和食盐和雪菜，然后置于容器内，发酵四个月至一年，得到卤水。豆腐是以黄豆为原料制成。豆腐卤水浸泡是将豆腐在卤水中浸泡3－4小时。油炸是将浸泡后的豆腐油炸；本发明的油炸臭豆腐色、香、味具备。
地址：济南市天桥区清河北路新城小区北门
电话：4000-111-670   
联系人：宋蕾
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山东火龙商贸有限公司是**从事豆类食品科技开发及生产经营的科研实体企业，于2009年聘请**的技术和市场调研*，成立专门的研发机构，在针对豆制品的深入研究和开发的基础上，经过两年的努力，**推出了臭豆腐系列食品，并成立"火龙田记"项目总部，向全国推广"火龙田记臭豆腐"全国连锁项目。 

"火龙田记臭豆腐"自2010年推出之后，《山东电视台》《现代营销》《创业》《大众投资》《郑州晚报》《济南时报》《山东商报》《齐鲁晚报》《致富时代》等数十家媒体对投资本项目的创业人员以及其成功的创业经历进行过跟踪报道，并被评为"山东饮食业**连锁品牌"、"山东名吃"等荣誉称号，成为中小创业者的投资可以选择。 三年内专注臭豆腐产品的研发，因为专一，所以**，书写行业奇迹，食用菌发酵臭豆腐的开创者！**，**被追赶！ 

"火龙田记臭豆腐"自2010年创建以来技术上不断地予以突破，创立的"火龙田记臭豆腐系列产品"用食用菌发酵绿色环保已**国内行业主导位置， 因此我公司也成为了这个行业当之无愧的**羊，吸引了许多的中小企业纷纷模仿。 

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