云南小吃-云南旅游小吃攻略-大救驾

云南小吃-云南旅游小吃攻略-大救驾
腾冲县腾越镇边疆缘餐馆
一店地址，腾冲热海路旅游客运站对面上行150米；二点地址，腾冲热海路武装部正对面。
大救驾是腾冲的一种风味小吃，用饵烹制而成。
据传，清初，吴三桂率清军打进昆明，明朝永历皇帝逃往滇西，清军紧追不舍。农民起义军大西军**李定国命大将靳统武护送永历皇帝至腾冲，当时天色已晚，此一行人走了一天山路，疲惫不堪，饥饿难忍。找到一处歇脚之地后，主人图快，炒了一盘饵送上。永历皇帝吃后赞不绝口地说：“炒饵救了朕的大驾。”从此，腾冲炒饵改名为“大救驾”。
腾冲地区生产的饵细糯、色白、有筋，将饵切成菱形片，加鲜猪肉片、火腿片、酸菜、葱、*、西红柿、糟辣子、鸡蛋等炒香，加入少量肉汤焖软，再用精盐、酱油、味精调味。最后用酸菜和肉汤再煮成一碗汤，和装在盘中的饵一同上桌。
盘中的炒饵红、绿、白、黄相映，软糯烫进食时伴之喝上几口青龙过海汤（酸菜汤），食欲大增，胃口顿开，酸菜汤内的**酸和酶类有帮助消化吸收的作用，因此对初来乍到的外地人，吃了“大救驾”同样倍感可口，并无不适之感。



.边疆缘餐馆///云南小吃-云南旅游小吃攻略-大救驾

腾冲县腾越镇边疆缘餐馆是一家以腾冲本地特色菜为主的餐馆，体现了腾冲的整体形象、宣传腾冲优美的自然环境、深厚的历史与丰富的人文底蕴。
餐馆位于腾冲旅游景区范畴，按标准装潢建设，环境幽雅，地理位置优越，针对来本地旅游的游客，本店提供本地地方特色菜，热情而周到的人性化服务，是您旅游、休闲、度假，品味美食的较佳场所。鱼水环绕，文化蕴藏，让您在享受美食的同时又能身心得到熏陶。
本餐馆打破传统理念，张扬个性，炮制*特内涵，烹调纯粹的私家中式菜肴，等待您的光临。边疆缘餐馆也终将成为腾冲旅游、社交、商务交流与洽谈、就餐、休闲娱乐、学习的可以选择之地。
餐馆现已发展成为两家店铺，一店地址，腾冲热海路旅游客运站对面上行150米；二店地址，腾冲热海路武装部正对面。