一、 化学名:磷酸三钙 二、 分子式:Ca3(PO4)2.H2O 三、 性能:由不同磷酸钙组成的混合物,大致组成为10CaO.3P2O5.H2O,分子量1004.64。白色无定形粉末,无臭无味。相对密度3.18。难溶于水,易溶于稀盐酸和硝酸。在空气中稳定。 四、用途:在食品工业中作抗结剂、营养增补剂(强化钙),PH值调节剂、缓冲剂等。如作面粉抗结剂(分散剂),奶粉、糖果、布丁、调味品、肉类的添加剂,动物油精炼助剂,酵母食料等。
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