理化性质:乳白色粉末,较易溶于冷水,不溶于乙醇、丙酮。 用途:增稠剂、稳定剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)中规定:皂荚糖胶可用于调味料、冰淇淋、饮料、饺子粉,较大用量为4g/kg。
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