性状:白色薄片状结晶或结晶性粉末。有特殊气味。味微甜。熔点28℃ (分解)。10%水溶液的PH值5.6~6.1。无旋光性。对热及空气稳定。对强酸不稳定,可导致脱甲基作用。溶于水(3.3g/100ml,25℃ )、稀酸和稀碱。极难溶于乙醇,几乎不溶于乙醚。 用途:营养增补剂。与L-型蛋氨酸的生理效果相同。