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诱惑红是食用色素，英文名：ALLURA RED 化学名称：6-羟基-5-(2-甲氧基-4-磺酸-5-基)偶氮萘-2-磺酸二钠盐。

诱惑红，别名艳红、阿落拉红、食用赤色40号（日本名），分子式为C18H14N2Na2O8S2，相对分子质量496.43,。由-氨基-5-甲氧基苯磺酸钠经重氮化后，

与α-萘酚-6-磺酸钠耦合而得。可制成相应的铝沉淀

作用：作为食品添加剂，诱惑红在食品工业中有非常广泛的应用。按我国规定可用于糖果包衣，较大使用量为0.085g/kg；在炸鸡调料中较大使用量为0.04g/kg；在冰淇淋中较大使用量为0.07g/kg。另外，诱惑红在肉灌肠、西式火腿、果冻、饼干夹心等方面也有应用

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