中文名: L-苏氨酸
英文名:L-Threonine
分子式 : C4H9NO3
苏氨酸(Threonine)是w.C.Ro在在1935年发现于纤维蛋白水解物之中,并它是 后被发现的必需氨基酸,其化学名称是。α氨基β羟基.分子式为)NH2CH(C00H)CHOHCH3,有四种立体异构,具有生物学活性的只有L型。
L-苏氨酸为白色斜方晶系晶体或结晶性粉末。无臭,味微甜。约256℃熔化分解。高温下遇稀碱则分解,遇酸缓慢分解。易溶于水(20g/100ml,25℃),不溶于、和。属必需氨基酸,生理效果为DL-苏氨酸的2倍。
1、白色斜方晶系晶体或结晶性粉末。无臭,味微甜。约256熔化分解。高温下遇稀碱则分解,遇酸缓慢分解。易溶于水(20g/100ml,25),不溶于和。属必需氨基酸,生理效果为DL-苏氨酸的2倍。每天的 低需要量约0.5g。
2、营养增补剂。谷类蛋白质除需补充L-赖氨酸外,其次即为L-苏氨酸。
物化性质:白色斜方晶系或结晶性粉末。无臭,味微甜。
干燥失重:1.0%(max)
灼烧残渣:0.5%(max)
比旋光度:-26.7°C -29.6°C
重金属 (Pb) :10PPM Max
(AS):2PPM Max
PH 值 : 5.0-6.5
L-苏氨酸是一种重要的营养强化剂,可以强化谷物、糕点、乳制品,和色氨酸一样有缓解人体疲劳,促进生长发育的效果。由于苏氨酸的结构中含有羟基,对人体皮肤具有持水作用,与寡糖链结合,对保护起重要作用,在体内能促进磷脂合成和脂肪酸氧化。
苏氨酸(L-苏氨酸)在体内的分解代谢中,是不经过脱氨基作用和转氨基作用,而是直接通过苏氨酸脱水酶、苏氨酸脱酶和苏氨酸醛缩酶催化转变为其它物质的氨基酸,例如苏氨酸可转变成丁酰辅酶A、琥珀酰辅酶A、丝氨酸、甘氨酸等。另外苏氨酸过量能提高赖氨酸-α-酮葡萄糖酸还原酶的活性
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