肉桂醛又称桂醛、桂皮醛,是一种存在于桂皮油、玫瑰油、等精油中的醛类有机化合物。
肉桂醛具有浓郁持久的桂皮油香味,常用于食品添加剂中。在中餐的汤料、咖啡、饼干及烤焙食品中加入微量肉桂油,可增加食品的风味。在口香糖中添加肉桂醛,能增加口香糖本身的香味,还能掩盖口臭,部分口腔细菌。
用于配制皂用香精和糕点等食品的增香剂
用作保鲜剂,我国规定可用于水果的保鲜,按生产需要适量使用。还可作为食用香料
因其具有促进血液循环,使皮肤回温,紧实皮肤组织、外用于
可使四肢、身体舒畅,对水分滞留的现象可以得到充分的
改善,具有很强的脂肪分解作用
肉桂醛既能增强槟榔的药用,使槟榔更为纯粹,其特有的香味,又能提升槟榔的口感口味
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