农副食品加工业是指直接以农、林、牧、渔业产品为原料进行的谷物磨制、饲料加工、植物油和制糖加工、屠宰及肉类加工、水产品加工,以及蔬菜、水果和坚果等食品的加工活动,是广义农产品加工业的一种类型。“十一五”以来,我国农副食品加工业有了较快的发展,出现了可喜变化,已成为具有较强发展潜力的产业。
数据显示,2012年中国食品制造业销售收入达到1.57万亿元,增长率达12.2%。2013年一季度,规模以上食品制造行业数量达到7314家,累计实现销售收入4063.27亿元,同比增长18.3%。随着人们食品安全意识的快速提高,人们对食品质量及营养性要求不断提高,人们不仅对农产品质量要求越来越高,而且对**食品和绿色、**食品的要求和市场需求也在不断的扩大。
比如用小麦经过碾磨,筛选,加料搅拌,成型烘干,成为饼干,就是属于食品加工的过程,食品加工是一种专业技术。
食品加工业虽然早走向市场,但由于其关系百姓身体健康、生命安全的特殊性,**不能当甩手掌柜,或只是一味强调监管封堵,而不积引导扶持。
食品安全已成为21世纪关注的重大问题。我国虽已具备功能较为齐全的食品安全监管体系,但食品安全的关键环节——食品加工业生产力水平却十分落后,难以适应形势的发展和市场的需求。 虽然食品加工企业大多为微利企业,但他们却承担着市民们一日三餐特别是早午餐的重任。这些食品加工企业注重创新发展了,食品安全基础就夯实了。
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