通风和温控装置
1应具有自然通风或机械通风措施、排气装置,减少空气来源的污染、控制异味,并能及时换气和排除水蒸气,以保证食品的安全和产品特性。采用自然通风时通风面积与地面积之比不应小于1:16,采用机械通风时换气量不应小于每小时换气三次。
2采用机械通风措施的食品处理区内,空气流动的方向从净化区流向污染区。
3进气口应距地面或屋面 2m以上,远离污染源和排气口,并设有空气过滤设备。排气口应装有易清洗、耐腐蚀的网罩,防止动物侵入;通风排气装置应易于拆卸清洗、维修或更换。
4用于即食食品的压缩空气或其他气体应经过滤净化处理,以防止造成间接污染。
5食品烹调场所应采用机械排风。产生油烟或大量蒸汽的设备上部,加设附有机械排风及油烟过滤的排气装置,过滤器便于清洗和更换
6排气口装有网眼孔径小于6的金属隔栅或网罩,纱网或网罩便于装卸和清洗。
7除冷库外的库房有良好的通风、防潮、防鼠(如设防鼠板或木质门下方以金属包覆)设施。
8冷藏、冷冻库设可正确指示库内温度的温度计。
9加工车间宜有降温或调节温度的设施。
BRC食品技术标准开始被制定是为了满足欧盟常规食品安全立法的要求以及英国食品安全法案的需要。随着行业的发展,它很快被对UK零售商的供应者具有巨大的益处,随之是欧盟和全球范围的零售商。除此之外,BRC食品技术标准的使用者还扩展到公共饮食业。
生产、运行/服务有关的部门,岗位是否制定与之相适应的可测量的食品安全目标?
目标的实现情况是否定期考核?
部门、岗位是否明确规定了职责和权限?
部门、岗位的沟通渠道是否畅通、有效?
依照公司总体目标,建立了部门的工作目标和岗位职责
明确了各个岗位的职责和权限。
明确了各部门的沟通方式,渠道畅通。
BRC认证食品安全全球标准认证的有哪些,就是又是多少钱:
BRC认证大致的范围为38000-58000元,根据企业的规模、产品种类及软硬件基础等进行测算而来。
BRC认证的组成有:认证审核费,认证注册费,认证咨询费,认证辅导培训费,认证审核差旅费,培训辅导差旅费,甚至是小意思。
文件中是否对沟通的方式和渠道作出规定?
查采用的沟通方式并提供
通过效果检查,横向、纵向的信息传递的渠道是否畅通?
是否制了应急响应程序,并进行了演练
公司在《食品安全手册》P11-12页中规定的相关的沟通的必要性和相关职责
查有HACCP小组活动的记录,危害分析的确定、关键控制点的确定、关键限值的确定、HACCP计划的确定
通过效果检查,横向、纵向的信息传递的渠道是畅通。
公司制定了应急响应程序,但未进行演练。
食品安全全球标准认证BRC认证是什么意思(BRC认证是啥意思):
BRC认证也就是BRC食品安全全球标准认证,BRC认证是企业委托BRC认证机构即BRC认证公司选派BRC注册审核员验证公司的BRC食品安全管理体系是否符合BRC对应的标准及食品安全法规要求并给予颁发BRC认证证书的过程。
BRC认证一般的取证周期是3-6个月,具体看BRC认证公司审核员排期的快慢和审核后审批的快慢。
BRC英国零售商公会发布了适用于不同行业的标准,客户可根据自己所在行业选择适用的标准。BRC认证标准有:食品标准、包材标准、日用品标准、仓储与零售标准等。
汉墨管理咨询有限公司是工商局批准并注册登记的具有法人的综合管理咨询公司。公司具有丰富的培训咨询人才资源并组建了各个管理模块的培训咨询团队,致力于通过培训或咨询帮助企业解决管理困惑,如:体系认证培训与咨询、社会责任验厂培训与咨询、质量管理培训与咨询、现场管理培训与咨询,精益生产项目、企业管理诊断等。公司始终坚持“从实际出发,着眼于未来”的宗旨,为选择了我们公司的客户提供从未来需求考虑的符合企业实际的培训咨询方案。 服务区域 服务广东省珠三角、粤东、粤西和粤北四个区域,其中珠三角:广州、深圳、佛山、东莞、中山、珠海、江门、肇庆、惠州;粤东:汕头、潮州、揭阳、汕尾;粤西:湛江、茂名、阳江;粤北:韶关、清远、云浮、梅州、河源。 福建省内厦门、福州、泉州、漳州等地。 汉墨提供以下认证及培训咨询项目(包括但不限于): 1、认证与验厂(质量、食品安全、环境、安全、信息安全等): ISO9001(ISO9000)质量管理体系认证、ISO22000食品安全管理体系认证、BRC食品安全全球标准认证、IFS、SQF、HACCP危害分析与关键控制点管理体系认证、FSSC22000食品安全体系认证、ISO14001环境管理体系认证、ISO45001职业健康与安全管理体系认证、IATF16949汽车质量管理体系认证、ISO50001能源管理体系认证、ISO27001信息安全管理体系认证、ISO20000、QC080000、ISO13485、ISO22716、GMP良好操作规范认证、FSC森林COC产销链体系认证、GAP良好农业规范认证、GRS全球回收标志认证、GOTS、OCS、RCS、CE认证、BSCI社会责任验厂、SEDEX、WRAP、SA8000社会责任管理体系认证、安全生产标准化、两化融合管理体系评定、生产许可证SC办理、知识产权管理体系认证、服务管理体系认证、3A信用评级办理、环境标志“十环”认证、绿色工厂认证、体系内审员培训等。 2、管理培训:管理自我(以客户为中心、情绪管理、执行力、个人行为特征、自我认知),管理业务(设备管理、现场管理、质量管理、采购管理、大客户管理、项目管理、精益管理),管理他人(MTP中高层管理能力提升、目标与计划管理、以经营为导向的绩效、团队管理、冲突管理、下属)等。 3、管理咨询:组织架构梳理及人才、力测评与发展服务、培训管理体系搭建、企业文化梳理与落地等。 您有任何疑问,请随时与我们联系!










